Սևիչե

🛒 Բաղադրիչներ

• Սպիտակ ձկան ֆիլե (օրինակ՝ ձողաձուկ, հալիբուտ) 125 գ · 103 կկալ
• Թարմ կիտրոնի հյութ 62 գ · 16 կկալ
• Կարմիր սոխ 25 գ · 10 կկալ
• Թարմ համեմ (կանաչի) 5 գ · 1 կկալ
• Աջի Ամարիլո (պերուական դեղին պղպեղ) կամ Հաբաներո 2 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Սպիտակ ձկան ֆիլեն կտրատել 1.25 սմ խորանարդիկների՝ համոզվելով, որ բոլոր ոսկորներն ու կաշին հեռացված են։ Ձկան խորանարդիկները դնել ապակյա ամանի մեջ։
2. Բարակ շերտերով կտրատել կարմիր սոխը և մանր կտրատել թարմ համեմն ու չիլին։ Ավելացնել կտրատած սոխը, մանրացրած համեմը և չիլին ձկան հետ խառնել ամանի մեջ։
3. Ձկան և բանջարեղենի խառնուրդի վրա լցնել թարմ կիտրոնի հյութը՝ համոզվելով, որ ձուկը ամբողջությամբ ծածկված է։ Ավելացնել աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի։
4. Զգուշորեն խառնել խառնուրդը, ապա ծածկել ամանը և սառեցնել առնվազն 15-20 րոպե, կամ մինչև ձուկը դառնա անթափանց և պինդ՝ ցույց տալով, որ այն «եփված» է։
5. Սևիչեն մատուցել անմիջապես՝ ցանկության դեպքում զարդարելով լրացուցիչ համեմով։ Այն լավ է համադրվում քաղցր կարտոֆիլի կամ եգիպտացորենի հետ։