Խորոված ձկան տակո

🛒 Բաղադրիչներ

• Ձողաձկան ֆիլե 120 գ · 98 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 5 գ · 44 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 15 գ · 5 կկալ
• Չիլիի փոշի 2 գ · 7 կկալ
• Կումին 1 գ · 4 կկալ
• Պապրիկա 1 գ · 3 կկալ
• Սխտորի փոշի 1 գ · 4 կկալ
• Սոխի փոշի 1 գ · 3 կկալ
• Եգիպտացորենի տորտիլաներ 60 գ · 131 կկալ
• Կանաչ կաղամբ 50 գ · 13 կկալ
• Կարմիր կաղամբ 30 գ · 9 կկալ
• Համեմ 10 գ · 2 կկալ
• Հունական յոգուրտ (բնական, ցածր յուղայնությամբ) 30 գ · 18 կկալ
• Մայոնեզ 10 գ · 68 կկալ
• Չիպոտլեի փոշի 0 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստեք ձուկը. չորացրեք ձողաձկան ֆիլեն։ Ծանծաղ ամանի մեջ միացրեք ձիթապտղի յուղը, լայմի հյութը, չիլիի փոշին, կումինը, պապրիկան, սխտորի և սոխի փոշիները։ Ավելացրեք ձողաձկան ֆիլեն և շրջեք՝ պատելու համար, ապա թողեք մարինացվի 10-15 րոպե։
2. Պատրաստեք աղցանը. միջին չափի ամանի մեջ միացրեք կտրատած կանաչ կաղամբը, կարմիր կաղամբը, մանրացրած համեմը և կիտրոնի հյութը։ Մեղմորեն խառնեք և մի կողմ դրեք։
3. Պատրաստեք կրեմային սոուսը. փոքր ամանի մեջ հարեք հունական յոգուրտը, մայոնեզը, կիտրոնի հյութը, չիպոտլեի փոշին և սխտորի փոշին մինչև համասեռ դառնալը։ Համտեսեք և կարգավորեք համեմունքները ըստ անհրաժեշտության։
4. Խորովեք ձուկը. նախապես տաքացրեք գրիլը կամ գրիլ տապակը միջինից բարձր ջերմաստիճանի։ Խորովեք մարինացված ձողաձկան ֆիլեն յուրաքանչյուր կողմից 3-4 րոպե, կամ մինչև լիովին եփվի և փխրուն դառնա։ Պատառաքաղով բաժանեք ավելի փոքր կտորների։
5. Տաքացրեք տորտիլաները. մինչ ձուկը խորովվում է, տաքացրեք եգիպտացորենի տորտիլաները չոր թավայի վրա, անմիջապես գազօջախի կրակի վրա կամ միկրոալիքային վառարանում մի քանի վայրկյանով, մինչև դառնան ճկուն։
6. Հավաքեք տակոները. շարեք տաք տորտիլաները։ Դրանց մեջ բաժանեք խորոված ձուկը, ապա վրան դրեք մի ճաշի գդալ կաղամբի աղցան և մի քիչ կրեմային սոուս։ Մատուցեք անմիջապես լայմի լրացուցիչ շերտերով։