Թխած հավի էնչիլադա

🛒 Բաղադրիչներ

• Եփած հավի կրծքամիս, մանրացված 350 գ · 578 կկալ
• Կարմիր էնչիլադա սոուս 425 գ · 120 կկալ
• Եգիպտացորենի տորտիլա 300 գ · 654 կկալ
• Մոնտերեյ Ջեք և Չեդդեր պանրի քերած խառնուրդ 250 գ · 950 կկալ
• Դեղին սոխ, մանրացված 150 գ · 60 կկալ
• Սխտոր, մանրացված 15 գ · 22 կկալ
• Պահածոյացված կտրատած կանաչ չիլի 113 գ · 23 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 27 գ · 239 կկալ
• Չիլիի փոշի, զիրա, չորացրած օրեգանո 10 գ · 10 կկալ
• Թարմ համեմ, մանրացված (զարդարելու համար) 10 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 190°C (375°F): Թեթև յուղեք 23x33 սմ չափի թխելու ամանը։
2. Մեծ թավայի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Տապակեք մանրացված սոխը մինչև փափկի, մոտ 5 րոպե։
3. Ավելացրեք մանրացված սխտոր, չիլիի փոշի, զիրա և չորացրած օրեգանո. եփեք 1 րոպե, մինչև բուրավետ դառնա։
4. Խառնեք մանրացված հավի և խորանարդաձև կտրատած կանաչ չիլիի հետ. լավ խառնեք։ Մի կողմ դրեք։
5. Պատրաստված թխելու ամանի հատակին լցրեք մոտ 1/2 բաժակ (120 մլ) էնչիլադա սոուս։
6. Յուրաքանչյուր եգիպտացորենի տորտիլա հակիրճ թաթախեք մնացած էնչիլադա սոուսի մեջ՝ փափկացնելու և պատելու համար։ Տորտիլայի կենտրոնում դրեք հավի խառնուրդի մի մասը։
7. Ամուր փաթաթեք յուրաքանչյուր տորտիլա և կարով դեպի ներքև դրեք թխելու ամանի մեջ։ Կրկնեք մնացած տորտիլաների և միջուկի հետ։
8. Մնացած էնչիլադա սոուսը հավասարաչափ լցրեք փաթաթված տորտիլաների վրա։ Առատորեն ցանեք քերած պանրով։
9. Թխեք 20-25 րոպե, կամ մինչև պանիրը փրփրուն և ոսկեդարչնագույն դառնա։ Մատուցելուց առաջ թողեք 5 րոպե։
10. Զարդարեք թարմ մանրացված համեմով, եթե ցանկանում եք, և մատուցեք տաք վիճակում։