Թխած հավի պարմիջանա

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի կրծքամիս 150 գ · 250 կկալ
• Ձու 25 գ · 35 կկալ
• Պանկո հացի փշրանքներ 25 գ · 90 կկալ
• Պարմեզան պանիր, քերած 20 գ · 80 կկալ
• Մոցարելա պանիր, քերած 50 գ · 140 կկալ
• Մարինարա սոուս 120 գ · 60 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 10 գ · 90 կկալ
• Թարմ ռեհան, զարդարելու համար 5 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 200°C (400°F): Յուրաքանչյուր հավի կրծքամիս հորիզոնական կտրեք՝ ստանալով երկու ավելի բարակ կտոր, ապա ծեծեք դրանք մինչև հավասար 1,2 սմ հաստություն։
2. Հավի կոտլետները համեմեք աղով ու պղպեղով։ Պատրաստեք հացի փշրանքների կայան. մեկ ափսե՝ հարած ձվով, և մյուսը՝ պանկո հացի փշրանքներով՝ խառնած 10գ քերած պարմեզանով։
3. Յուրաքանչյուր կոտլետ նախ թաթախեք ձվի մեջ՝ համոզվելով, որ այն ամբողջությամբ պատված է, ապա տեղափոխեք պանկոյի խառնուրդի մեջ՝ ամուր սեղմելով, որպեսզի հացի փշրանքները կպչեն։
4. Մեծ, ջեռոցի համար նախատեսված թավայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը միջինից բարձր կրակի վրա։ Տապակեք հացի փշրանքներով պատված հավի կոտլետները յուրաքանչյուր կողմից 2-3 րոպե՝ մինչև ոսկեգույն դառնալը, բայց ոչ ամբողջությամբ եփել։
5. Հեռացրեք թավան կրակից։ Յուրաքանչյուր կոտլետի վրա լցրեք մարինարա սոուսը, ապա առատորեն վերևից լցրեք քերած մոցարելա և մնացած 10գ քերած պարմեզան պանիրը։
6. Թխեք 15-20 րոպե, կամ մինչև հավը լիովին եփվի, իսկ պանիրը դառնա փրփրուն և ոսկեգույն։ Մատուցելուց առաջ զարդարեք թարմ ռեհանով։