Թխված ձիթի

🛒 Բաղադրիչներ

• Ձիթի մակարոնեղեն 500 գ · 1780 կկալ
• Մանրացված լոլիկ 800 գ · 160 կկալ
• Ամբողջական կաթի ռիկոտա պանիր 400 գ · 600 կկալ
• Ցածր խոնավության մասնակի յուղայնությամբ մոցարելա պանիր, քերած 450 գ · 1350 կկալ
• Պարմեզան պանիր, քերած 100 գ · 430 կկալ
• Դեղին սոխ 150 գ · 60 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 20 գ · 30 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 27 գ · 243 կկալ
• Թարմ ռեհանի տերևներ 15 գ · 4 կկալ
• Չորացրած օրեգանո 5 գ · 15 կկալ
• Մանրացված շաքարավազ 5 գ · 20 կկալ
• Աղ 10 գ · 0 կկալ
• Սև պղպեղ 2 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 190°C (375°F)։ Թեթև յուղեք մեծ թխման ամանը։
2. Եփեք ձիթի մակարոնեղենը փաթեթի հրահանգներին համապատասխան մինչև ալ դենտե վիճակը. քամեք և մի կողմ դրեք։
3. Մեծ կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Ավելացրեք կտրտած սոխը և եփեք մինչև փափկի, մոտ 5-7 րոպե։ Ավելացրեք մանրացված սխտորը և եփեք ևս մեկ րոպե մինչև բուրավետ լինի։
4. Լցրեք մանրացված լոլիկը, շաքարավազը, չորացրած օրեգանոն, աղը և սև պղպեղը։ Հասցրեք եռման, ապա նվազեցրեք կրակը և եփեք առնվազն 15 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով։
5. Միջին չափի ամանի մեջ միացրեք ռիկոտա պանիրը թարմ ռեհանի կեսի, մի պտղունց աղի և սև պղպեղի հետ։ Լավ խառնեք։
6. Մեծ ամանի մեջ խառնեք եփած ձիթին լոլիկի սոուսի մոտ երկու երրորդի հետ։ Համոզվեք, որ ամբողջ մակարոնեղենը ծածկված է։
7. Սոուսով ձիթիի կեսը տարածեք պատրաստված թխման ամանի մեջ։ Վրայից դրեք ռիկոտայի խառնուրդի գնդիկները, ապա շաղ տվեք մոցարելա և պարմեզան պանիրների կեսը։
8. Շերտավորեք մնացած սոուսով ձիթին, ապա լոլիկի սոուսի մնացած մասը։ Վերջացրեք մնացած մոցարելա և պարմեզան պանիրներով։
9. Թխեք 25-30 րոպե, կամ մինչև պանիրը հալվի, փուչիկներ առաջանան և թեթև ոսկեգույն շականակագույն դառնա։ Մատուցելուց առաջ թողեք 10 րոպե հանգստանա։