Թխված ձիթի վեգետարիան

🛒 Բաղադրիչներ

• Ձիթի մակարոն 450 գ · 1575 կկալ
• Մարինարա սոուս 1200 գ · 480 կկալ
• Թեթև յուղայնությամբ ռիկոտա պանիր 425 գ · 638 կկալ
• Քերած մոցարելա պանիր 450 գ · 1350 կկալ
• Քերած պարմեզան պանիր 50 գ · 200 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 30 գ · 270 կկալ
• Դեղին սոխ 150 գ · 60 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 15 գ · 22 կկալ
• Թարմ ռեհան 10 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 190°C (375°F) և թեթևակի յուղեք 23x33 սմ չափի թխման ամանը; մի կողմ դրեք։
2. Եփեք ձիթի մակարոնը՝ ըստ փաթեթի ցուցումների, մինչև al dente վիճակը; քամեք և մի կողմ դրեք։
3. Մեծ թավայի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք ձիթապտղի յուղը, ապա ավելացրեք մանրացված սոխը և տապակեք մինչև փափկի, մոտ 5 րոպե։
4. Ավելացրեք մանրացված սխտորը և եփեք ևս մեկ րոպե մինչև բուրավետ դառնա, ապա խառնեք մարինարա սոուսը, աղը և սև պղպեղը; հասցրեք եռման։
5. Մեծ ամանի մեջ միացրեք ռիկոտա պանիրը, քերած մոցարելա պանրի կեսը, քերած պարմեզանը և թարմ ռեհանը; լավ խառնեք։
6. Պատրաստված թխման ամանի մեջ մարինարա սոուսի բարակ շերտ տարածեք հատակին։
7. Պատրաստված ձիթի մակարոնի կեսը շերտերով դրեք սոուսի վրա, ապա վրան դրեք ռիկոտայի խառնուրդի կեսը և մարինարա սոուսի շերտ։
8. Կրկնեք շերտերը մնացած ձիթի մակարոնով, ռիկոտայի խառնուրդով և վերջում ավելացրեք մնացած մարինարա սոուսը և քերած մոցարելա պանիրը։
9. Թխեք 25-30 րոպե, կամ մինչև պղպջակներ առաջանան և պանիրը ոսկեգույն դառնա։
10. Թողեք հանգստանա 10 րոպե մատուցելուց առաջ, որպեսզի շերտերը ամրանան։