Բամբուկե բրինձ

🛒 Բաղադրիչներ

• Կպչուն բրինձ 100 գ · 370 կկալ
• Խոզի փորի հատված 40 գ · 207 կկալ
• Չորացրած շիիտակե սունկ 10 գ · 30 կկալ
• Առանց գլյուտենի բաց սոյայի սոուս 15 գ · 8 կկալ
• Քնջութի ձեթ 3 գ · 27 կկալ
• Թարմ բամբուկի ցողուն 100 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք կպչուն բրինձը մինչև ջուրը մաքուր դառնա, այնուհետև թողեք ջրի մեջ առնվազն 4 ժամ կամ ամբողջ գիշեր։ Առանձին-առանձին չորացրած շիիտակե սունկը թրջեք տաք ջրում մինչև փափկելը, ապա քամեք ավելորդ ջուրը, հեռացրեք ցողունները և բարակ կտրատեք։
2. Խոզի փորի հատվածը կտրատեք փոքր խորանարդիկների (մոտ 1,5 սմ) և մարինացրեք առանց գլյուտենի սոյայի սոուսով և մի պտղունց սպիտակ պղպեղով 15 րոպե։
3. Քամեք թրջած կպչուն բրինձը։ Մեծ ամանի մեջ միացրեք քամած բրինձը, մարինացված խոզի միսը, կտրատած շիիտակե սունկը, քնջութի ձեթը և մի քիչ աղ։
4. Զգուշորեն լցոնեք բամբուկի ցողունը բրնձի խառնուրդով՝ համոզվելով, որ չափից շատ չլցնեք՝ վերևում թողնելով մոտ 2-3 սմ տարածք։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք մի փոքր ջուր՝ բրինձը ծածկելու համար։
5. Փակեք բամբուկի ցողունի բացվածքը բանանի տերևով կամ ալյումինե փայլաթիթեղով՝ գոլորշու արտահոսքը կանխելու համար։ Լցոնված բամբուկի ցողունը ուղղահայաց դրեք շոգեխաշիչի մեջ։
6. Շոգեխաշեք 60-90 րոպե կամ մինչև բրինձը փափուկ և լիովին եփվի։ Եփվելուց հետո զգուշորեն հեռացրեք բամբուկի ցողունը շոգեխաշիչից և թողեք մի փոքր սառչի նախքան մատուցելը։