Բանդեհա Պայսա

🛒 Բաղադրիչներ

• Եփած սպիտակ բրինձ 200 գ · 260 կկալ
• Շոգեխաշած կարմիր լոբի 200 գ · 280 կկալ
• Համեմված տավարի աղացած միս 150 գ · 350 կկալ
• Խրթխրթան խոզի փոր (չիչարոն) 100 գ · 600 կկալ
• Արեպա (սպիտակ եգիպտացորենի կարկանդակ) 70 գ · 120 կկալ
• Տապակած ձու 50 գ · 90 կկալ
• Տապակած քաղցր բանան (մադուրո ֆրիտո) 120 գ · 250 կկալ
• Կոլումբիական չորիզո 100 գ · 300 կկալ
• Կտրտած ավոկադո 80 գ · 130 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լոբին պատրաստելու համար նախ կարմիր լոբին թրջեք մեկ գիշեր։ Հաջորդ օրը եփեք այն խոզի ազդրի կամ որովայնի կտորով, մանրացրած սոխով, սխտորով, քիմիոնով և աղով մինչև փափկի, ապա լոբու մի մասը տրորեք՝ սոուսը խտացնելու համար։
2. Սպիտակ բրինձը մանրակրկիտ լվացեք, ապա եփեք ջրի մեջ մի պտղունց աղի հետ, մինչև փափուկ և նուրբ լինի։
3. Տավարի աղացած միսը տապակեք թավայի մեջ մանրացրած սոխի, սխտորի, քաղցր պղպեղի, քիմիոնի և աչիոտեի (կամ պապրիկայի) հետ, մինչև լավ եփվի և համեմվի։
4. Խոզի փորը կտրատեք կտորների, համեմեք աղով և դանդաղ եփեք մինչև խրթխրթան և ոսկեգույն դառնա, քամեք ավելորդ յուղը։
5. Հասած բանանները մաքրեք և շեղակի կտրատեք։ Տապակեք տաք յուղի մեջ մինչև երկու կողմից էլ ոսկեգույն դառնան և կարամելացվեն։
6. Կոլումբիական չորիզոն տապակեք կամ խորովեք մինչև լրիվ եփվի և թեթևակի կարմրի, մատուցելուց առաջ կտրատեք։
7. Մասարեպան (նախապես եփված սպիտակ եգիպտացորենի ալյուր) խառնեք տաք ջրի և աղի հետ՝ խմոր ստանալու համար։ Ձևավորեք փոքր, հաստ կոտլետներ և եփեք տապակի վրա մինչև ոսկեգույն և լրիվ տաքանա։
8. Փոքր թավայի մեջ տապակեք ձու՝ մինչև սպիտակուցները կարծրանան, իսկ դեղնուցը մնա հեղուկ։
9. Մեծ ափսեի վրա դասավորեք բրնձի, լոբու, աղացած տավարի մսի, չիչարոնի, տապակած բանանների, չորիզոյի, արեպայի, տապակած ձվի և կտրտած ավոկադոյի առատ չափաբաժիններ։ Մատուցեք անմիջապես։