Սուվլակի

🛒 Բաղադրիչներ

• Խոզի ուս (անյուղ) 150 գ · 230 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 10 գ · 90 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 10 գ · 2 կկալ
• Չորացրած օրեգանո 1 գ · 3 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Լավաշ 60 գ · 160 կկալ
• Լոլիկ 50 գ · 9 կկալ
• Կարմիր սոխ 20 գ · 8 կկալ
• Հունական յոգուրտ (2% յուղայնություն) 80 գ · 60 կկալ
• Վարունգ 50 գ · 8 կկալ
• Թարմ սամիթ (կամ անանուխ) 2 գ · 1 կկալ
• Սպիտակ գինու քացախ 5 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Խոզի ուսը կտրեք 2,5 սմ խորանարդների և տեղադրեք ամանի մեջ։
2. Խոզի մսին ավելացրեք ձիթապտղի յուղ, կիտրոնի հյութ, չորացրած օրեգանո, մանրացված սխտոր, աղ և սև պղպեղ; լավ խառնեք, որպեսզի ծածկվի, ապա ծածկեք և մարինացրեք սառնարանում առնվազն 30 րոպե կամ մինչև 4 ժամ։
3. Մինչ խոզի միսը մարինացվում է, պատրաստեք ցաձիկի. քերեք վարունգը և քամեք ավելորդ ջուրը։ Մի ամանի մեջ խառնեք հունական յոգուրտը, քերած վարունգը, մանրացված սխտորը, սպիտակ գինու քացախը, մի կաթիլ ձիթապտղի յուղ, թարմ սամիթ (կամ անանուխ), աղ և պղպեղ։
4. Մարինացված խոզի միսը շարեք շամփուրների վրա։ Տաքացրեք գրիլը կամ գրիլ տապակը միջին-բարձր ջերմաստիճանի։
5. Խորովեք սուվլակիի շամփուրները 8-12 րոպե, պարբերաբար շրջելով, մինչև ամբողջությամբ եփվեն և գեղեցիկ կարմրեն։
6. Տաքացրեք լավաշը կարճ ժամանակով գրիլի վրա կամ թավայի մեջ։ Կտրատեք լոլիկները և կարմիր սոխը։
7. Մատուցելու համար սուվլակիի շամփուրը դրեք տաք լավաշի վրա, հանեք միսը, ապա ավելացրեք մեկ առատ գդալ ցաձիկի, կտրատած լոլիկներ և կարմիր սոխ։ Ծալեք լավաշը և մատուցեք անմիջապես։