Բազելլա (Երիցուկի և գազարի շոգեխաշած միս տավարի մսով)

🛒 Բաղադրիչներ

• Տավարի միս շոգեխաշելու համար 100 գ · 180 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 8 գ · 66 կկալ
• Սոխ 38 գ · 15 կկալ
• Սխտոր 4 գ · 6 կկալ
• Տոմատի մածուկ 8 գ · 6 կկալ
• Պահածոյացված մանրացված լոլիկ 100 գ · 20 կկալ
• Սառեցված ոլոռ 100 գ · 80 կկալ
• Գազար 25 գ · 10 կկալ
• Ջուր 75 գ · 0 կկալ
• Եփած սպիտակ բրինձ 100 գ · 130 կկալ
• Լիբանանյան 7 համեմունքների խառնուրդ 0 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ կաթսայի կամ թուջե կաթսայի մեջ միջինից բարձր ջերմաստիճանի վրա տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Ավելացրեք տավարի միսը և տապակեք բոլոր կողմերից մինչև ոսկեգույն դառնալը, անհրաժեշտության դեպքում մասերով, ապա մի կողմ դրեք։
2. Նույն կաթսայի մեջ ավելացրեք մանրացված սոխը և եփեք մինչև փափկի՝ մոտ 5-7 րոպե։ Ավելացրեք մանրացված սխտորը և եփեք ևս մեկ րոպե՝ մինչև բուրավետ դառնալը։
3. Ավելացրեք տոմատի մածուկը և լիբանանյան 7 համեմունքների խառնուրդը՝ եփելով 1-2 րոպե՝ համերը խորացնելու համար։ Վերադարձրեք տապակած տավարի միսը կաթսայի մեջ։
4. Ավելացրեք մանրացված լոլիկը, կտրատած գազարը և ջուրը կաթսայի մեջ։ Եռացրեք, ապա նվազեցրեք կրակը մինչև ցածր, ծածկեք և շոգեխաշեք 45-60 րոպե կամ մինչև տավարի միսը փափկի։
5. Ավելացրեք սառեցված ոլոռը և շարունակեք շոգեխաշել ևս 10-15 րոպե, կամ մինչև ոլոռը եփվի և շոգեխաշածը մի փոքր խտանա։ Համեմեք աղով և պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։
6. Մատուցեք Բազելլան տաք վիճակում՝ ավանդաբար փափուկ սպիտակ բրնձով։