Տավարի միս կարպաչո

🛒 Բաղադրիչներ

• Տավարի փափկամիս (կենտրոնական մաս) 100 գ · 170 կկալ
• Պարմեզան պանիր, քերած 15 գ · 62 կկալ
• Ձիթապտղի ձեթ, արտաուղիղ քամման 14 գ · 124 կկալ
• Կիտրոնի հյութ, թարմ 10 գ · 2 կկալ
• Կապերս, ջրազերծված 5 գ · 1 կկալ
• Ռուկոլա 10 գ · 3 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մասնակիորեն սառեցրեք տավարի փափկամիսը 30-60 րոպե; սա հեշտացնում է այն շատ բարակ կտրելը։
2. Օգտագործելով շատ սուր դանակ կամ մանդոլին՝ տավարի միսը կտրեք մանրաթելերին հակառակ ուղղությամբ շատ բարակ կլոր շերտերով։
3. Տավարի մսի շերտերը դասավորեք մեկ շերտով, մի փոքր ծածկելով միմյանց, սառեցված մատուցման ափսեի վրա՝ նրբորեն սեղմելով դրանք։
4. Առատորեն ցողեք ձիթապտղի ձեթով և թարմ կիտրոնի հյութով։
5. Համեմեք մի պտղունց աղով և թարմ աղացած սև պղպեղով։
6. Տավարի մսի վրա շաղ տվեք կապերս և ռուկոլա, այնուհետև ավարտեք քերած պարմեզան պանրով։
7. Մատուցել անմիջապես որպես նախուտեստ։