Տավարի ֆահիտաս

🛒 Բաղադրիչներ

• Տավարի միս (ֆլանկ սթեյք) 150 գ · 210 կկալ
• Խառը քաղցր պղպեղներ 150 գ · 45 կկալ
• Դեղին սոխ 75 գ · 30 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 10 գ · 88 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 15 գ · 5 կկալ
• Չիլիի փոշի 5 գ · 14 կկալ
• Մանրացրած զիրա 2 գ · 8 կկալ
• Ծխեցրած պապրիկա 2 գ · 6 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 5 գ · 7 կկալ
• Ալյուրի տորտիլաներ (միջին) 80 գ · 232 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Կտրեք տավարի միսը (ֆլանկ սթեյքը) բարակ շերտերի մանրաթելերին հակառակ ուղղությամբ. ամանի մեջ միսը խառնեք ձիթապտղի յուղի կեսի, կիտրոնի հյութի, չիլիի փոշու, զիրայի, պապրիկայի, մանրացված սխտորի, աղի և պղպեղի հետ՝ ըստ ճաշակի։ Մարինացրեք առնվազն 20 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում կամ մինչև 2 ժամ սառնարանում։
2. Մինչդեռ, կտրեք քաղցր պղպեղները և սոխը բարակ շերտերով։ Մնացած ձիթապտղի յուղը տաքացրեք մեծ թուջե տապակի կամ հաստ հատակով թավայի մեջ միջին-բարձր կրակի վրա մինչև շողշողալը։
3. Ավելացրեք մարինացված տավարի միսը տաք տապակի մեջ մեկ շերտով՝ համոզվելով, որ չլցնեք տապակը. եփեք յուրաքանչյուր կողմից 2-3 րոպե, մինչև կարմրի և թեթևակի այրվի։ Հանեք միսը տապակից և մի կողմ դրեք։
4. Նույն տապակի մեջ ավելացրեք կտրատած քաղցր պղպեղները և սոխը. եփեք 5-7 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով, մինչև բանջարեղենը փափուկ-խրթխրթան դառնա և թեթևակի կարամելանա։ Միսը հետ դրեք տապակի մեջ և խառնեք։
5. Մատուցեք տաք տավարի և բանջարեղենի խառնուրդը անմիջապես տաք ալյուրի տորտիլաների հետ՝ թույլ տալով յուրաքանչյուրին պատրաստել իրենց ֆահիտասը։