Տավարի խորոված

🛒 Բաղադրիչներ

• Տավարի ֆիլե 170 գ · 283 կկալ
• Սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 50 գ · 15 կկալ
• Կանաչ բուլղարական պղպեղ 50 գ · 10 կկալ
• Բալի լոլիկներ 50 գ · 9 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 15 գ · 130 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 15 գ · 4 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Չորացրած ուրց 1 գ · 3 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Կտրեք տավարի ֆիլեն 2.5 սմ խորանարդների։ Մանրացրեք սոխը, կարմիր և կանաչ բուլղարական պղպեղը նմանատիպ չափի կտորների; բալի լոլիկները թողեք ամբողջական։
2. Մեծ ամանի մեջ միացրեք տավարի միսը, բանջարեղենը, ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի հյութը, մանրացված սխտորը, չորացրած ուրցը, աղը և սև պղպեղը։ Լավ խառնեք, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները հավասարապես պատվեն։
3. Ծածկեք ամանը և թողեք մարինացվի սառնարանում առնվազն 2 ժամ, կամ ավելի լավ է՝ գիշերվա ընթացքում, որպեսզի համերը միաձուլվեն։
4. Թելադրեք տավարի միսը և բանջարեղենը շամփուրների վրա՝ հերթափոխելով տավարի խորանարդները, սոխը, բուլղարական պղպեղը և բալի լոլիկները։ Թողեք փոքր տարածություն յուրաքանչյուր կտորի միջև՝ հավասար եփվելու համար։
5. Նախատաքացրեք գրիլը միջինից բարձր ջերմաստիճանի։ Խորովեք շամփուրները 10-15 րոպե՝ պարբերաբար շրջելով, մինչև տավարի միսը եփվի ձեր նախընտրած չափով, իսկ բանջարեղենը փափուկ-քրթքրթան դառնա և մի փոքր այրված տեսք ստանա։
6. Հանեք շամփուրները գրիլից և թողեք մի քանի րոպե հանգստանան մատուցելուց առաջ։ Մատուցեք տաք վիճակում բրնձի, լավաշի կամ թարմ աղցանի հետ։