Բիֆստրոգանով

🛒 Բաղադրիչներ

• Տավարի փափկամիս (կամ տենդերլոյն) 150 գ · 300 կկալ
• Շամպինյոն սունկ 75 գ · 17 կկալ
• Դեղին սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Անալի կարագ 10 գ · 70 կկալ
• Բոլոր նպատակների համար նախատեսված ալյուր 5 գ · 18 կկալ
• Տավարի արգանակ 100 գ · 10 կկալ
• Ամբողջական յուղայնությամբ թթվասեր 50 գ · 100 կկալ
• Դիժոնի մանանեխ 5 գ · 5 կկալ
• Բուսական յուղ 5 գ · 45 կկալ
• Չոր ձվի արիշտա 50 գ · 180 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Տավարի միսը կտրեք բարակ շերտերի, սոխը մանր կտրատեք, իսկ սունկը՝ շերտերով: Ձվի արիշտան պատրաստեք փաթեթի հրահանգներին համապատասխան, մինչև լինի ալ դենտե; քամեք և մի կողմ դրեք:
2. Մեծ թավայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը միջինից բարձր ջերմության վրա։ Տավարի մսի շերտերը մասերով տապակեք մինչև ոսկեգույն դառնալը; հանեք և մի կողմ դրեք։
3. Նույն թավայի մեջ ավելացրեք կարագը: Տապակեք սոխը մինչև փափկի, ապա ավելացրեք կտրատած սունկը և եփեք մինչև փափկի և հեղուկը գոլորշիանա:
4. Բանջարեղենի վրա ցանեք ալյուր և մեկ րոպե եփեք՝ անընդհատ խառնելով ռու ստանալու համար։
5. Աստիճանաբար խառնեք տավարի արգանակը՝ քերելով տապակի հատակից կարմրած կտորները, և թույլ եփեք մինչև մի փոքր խտանա:
6. Տապակած տավարի միսը վերադարձրեք թավա: Ավելացրեք Դիժոնի մանանեխ, աղ և սև պղպեղ:
7. Թավան հանեք կրակից և խառնեք թթվասերը մինչև լավ համակցվի և տաքանա, բայց մի եփեք։
8. Մատուցեք տավարի բիֆստրոգանովը անմիջապես եփած ձվի արիշտայի վրա, ցանկության դեպքում զարդարված թարմ մաղադանոսով: