Բհաջի

🛒 Բաղադրիչներ

• Սոխ 400 գ · 160 կկալ
• Սիսեռի ալյուր (Բեսան) 120 գ · 464 կկալ
• Ջուր 100 գ · 0 կկալ
• Կոճապղպեղի-սխտորի մածուկ 10 գ · 8 կկալ
• Կանաչ չիլի պղպեղ 10 գ · 4 կկալ
• Թարմ համեմի տերեւներ 10 գ · 2 կկալ
• Քիմիոնի փոշի 2 գ · 8 կկալ
• Համեմի փոշի 2 գ · 6 կկալ
• Քրքումի փոշի 2 գ · 7 կկալ
• Չիլի պղպեղի փոշի 2 գ · 6 կկալ
• Բուսական յուղ (մարսված տապակելու ընթացքում) 90 գ · 810 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Բարակ կտրատել սոխը և տեղադրել մեծ խառնուրդի ամանի մեջ; ավելացնել մի պտղունց աղ և 2-3 րոպե նրբորեն մերսել, որպեսզի հյութ դուրս գա։
2. Ավելացնել սիսեռի ալյուր, կոճապղպեղի-սխտորի մածուկ, կտրատած կանաչ չիլի, թարմ համեմ, քիմիոնի փոշի, համեմի փոշի, քրքումի փոշի և չիլի պղպեղի փոշի։
3. Աստիճանաբար ավելացրեք մի փոքր քանակությամբ ջուր (եթե անհրաժեշտ է) և մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ՝ ստանալով խիտ, կպչուն խմոր; խուսափեք շատ ջուր ավելացնելուց, քանի որ սոխը ավելի շատ հեղուկ կբաց թողնի։
4. Տապակի կամ վոկի մեջ բուսական յուղը տաքացրեք միջինից բարձր կրակի վրա մինչև մոտ 170-175°C։
5. Զգուշությամբ գդալներով բհաջիի խառնուրդը լցրեք տաք յուղի մեջ՝ հոգ տանելով, որ տապակը չգերբեռնեք; տապակել մասերով 4-6 րոպե, պարբերաբար շրջելով, մինչև ոսկեգույն դառնա և խրթխրթան լինի։
6. Հեռացրեք տապակած բհաջին ճեղքավոր գդալով և դրեք թղթե սրբիչներով ծածկված ափսեի վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար; մատուցել տաք չատնիով։