Բիֆ ա լա Կրիոլլա (կրեոլական տապակա)

🛒 Բաղադրիչներ

• Տավարի սթեյք (բարակ կտրտած) 150 գ · 350 կկալ
• Կարտոֆիլ, մաքրած և կտրտած 150 գ · 115 կկալ
• Սոխ, կտրտած 50 գ · 20 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ, կտրտած 38 գ · 10 կկալ
• Լոլիկ, խորանարդաձև կտրտած 75 գ · 13 կկալ
• Սխտորի պճեղներ, մանրացված 3 գ · 4 կկալ
• Տավարի արգանակ 60 գ · 5 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 8 գ · 70 կկալ
• Մեծ ձու 50 գ · 80 կկալ
• Խառը համեմունքներ (պապրիկա, չաման, օրեգանո, սև պղպեղ) 3 գ · 8 կկալ
• Թարմ մաղադանոս, կտրտած 2 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Համեմեք տավարի սթեյքները աղով, պղպեղով և համեմունքների խառնուրդով։ Մեծ կաթսայի կամ խորը թավայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղի կեսը միջին-բարձր կրակի վրա և տապակեք սթեյքները երկու կողմից մինչև ոսկեգույն դառնալը, ապա հանեք և մի կողմ դրեք։
2. Ավելացրեք մնացած ձիթապտղի յուղը կաթսայի մեջ և տապակեք կտրտած սոխը, բուլղարական պղպեղը և մանրացված սխտորը, մինչև սոխը թափանցիկ դառնա։ Ավելացրեք խորանարդաձև կտրտած լոլիկները և մնացած համեմունքները։
3. Վերադարձրեք տապակած տավարի սթեյքները կաթսայի մեջ, ավելացրեք կտրտած կարտոֆիլը և լցրեք տավարի արգանակը։ Հասցրեք եռման, ապա նվազեցրեք կրակը, ծածկեք և եփեք 30-40 րոպե, կամ մինչև կարտոֆիլը փափկի և համերը խառնվեն։
4. Մինչ Բիֆ ա լա Կրիոլլան շոգեխաշվում է, տապակեք մեծ ձուն ըստ ճաշակի, նախընտրելի է` դեղնուցով։ Երբ շոգեխաշածը պատրաստ լինի, զգուշորեն տապակած ձուն դրեք յուրաքանչյուր չափաբաժնի վրա։
5. Զարդարեք թարմ մանրացված մաղադանոսով և մատուցեք տաք վիճակում։ Այս սննդարար ճաշատեսակը ինքնին ամբողջական կերակուր է։