Բիֆե դե Չորիզո (Արգենտինական սթրիփլոյն)

🛒 Բաղադրիչներ

• Բիֆե դե Չորիզո (Սթրիփլոյն) 250 գ · 413 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 10 գ · 90 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հեռացրեք Բիֆե դե Չորիզոն սառնարանից պատրաստելուց առնվազն 30-60 րոպե առաջ՝ հասցնելու սենյակային ջերմաստիճանի; մանրակրկիտ չորացրեք թղթե սրբիչներով։
2. Համեմեք սթեյքը բոլոր կողմերից աղով և թարմ աղացած սև պղպեղով։
3. Տաքացրեք ձիթապտղի յուղը հաստ հատակով թավայի կամ չուգունե թավայի մեջ բարձր ջերմության վրա, մինչև այն սկսի ծխել։
4. Տեղադրեք սթեյքը տաք թավայի մեջ և տապակեք յուրաքանչյուր կողմից 3-5 րոպե՝ միջին եփածության համար, կամ կարգավորեք ժամանակը ըստ ցանկության. լավ կեղև ստանալու համար շրջեք միայն մեկ անգամ։
5. Հեռացրեք սթեյքը թավայից և թողեք, որ այն հանգստանա կտրելու տախտակի վրա 5-10 րոպե՝ նախքան կտրատելը, ինչը թույլ կտա հյութերին վերաբաշխվել՝ փափուկ և համեղ արդյունքի համար։