Բիհարի Քյաբաբ

🛒 Բաղադրիչներ

• Տավարի միս (փափկամիս կամ ֆիլե), բարակ կտրտած 125 գ · 312 կկալ
• Բնական յոգուրտ 25 գ · 15 կկալ
• Հում պապայայի մածուկ 8 գ · 3 կկալ
• Իմբիր-սխտոր մածուկ 8 գ · 6 կկալ
• Մանանեխի յուղ 8 գ · 72 կկալ
• Կարմիր պղպեղի փոշի 1 գ · 4 կկալ
• Քրքումի փոշի 1 գ · 2 կկալ
• Քիմիոնի փոշի 1 գ · 5 կկալ
• Համեմի փոշի 1 գ · 3 կկալ
• Գարամ Մասալա 1 գ · 4 կկալ
• Սև պղպեղի փոշի 1 գ · 1 կկալ
• Տապակած սոխ, մանրացված 13 գ · 44 կկալ
• Կանաչ չիլի պղպեղ, մանրացված 3 գ · 1 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 4 գ · 1 կկալ
• Տապակած ոլոռի ալյուր (սատտու) 5 գ · 20 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ ամանի մեջ բարակ կտրտած տավարի միսը խառնեք հում պապայայի մածուկի, իմպիր-սխտոր մածուկի, յոգուրտի, մանանեխի յուղի, կարմիր պղպեղի փոշու, քրքումի փոշու, քիմիոնի փոշու, համեմի փոշու, գարամ մասալայի, սև պղպեղի փոշու և աղի հետ։ Մանրակրկիտ խառնեք։
2. Խառնուրդին ավելացրեք մանրացված տապակած սոխը, մանրացված կանաչ չիլի պղպեղը, կիտրոնի հյութը և տապակած ոլոռի ալյուրը (սատտու)։ Լավ հունցեք, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն։
3. Ծածկեք ամանը և պահեք սառնարանում առնվազն 4-6 ժամ, կամ ավելի լավ է՝ գիշերվա ընթացքում, լավագույն համի և փափկության համար։
4. Նախապես տաքացրեք գրիլը կամ գրիլի թավան միջին-բարձր ջերմաստիճանի։ Մարինացված տավարի մսի կտորները շարեք շշերի վրա՝ համոզվելով, որ դրանք շատ սերտ չեն դասավորված։
5. Գրիլ արեք քյաբաբները յուրաքանչյուր կողմից 3-4 րոպե, կամ մինչև դրանք գեղեցիկ կարմրեն և լիովին եփվեն, երբեմն-երբեմն պատելով մնացած մարինադով կամ յուղով՝ լրացուցիչ համի համար։
6. Մատուցեք Բիհարի Քյաբաբը տաք վիճակում՝ զարդարած թարմ համեմով և կիտրոնի հյութով, սովորաբար պարաթայի, նաանի կամ բրնձի հետ միասին։