Դառը սեխի աղցան

🛒 Բաղադրիչներ

• Դառը սեխ 200 գ · 34 կկալ
• Կարմիր սոխ 25 գ · 10 կկալ
• Բալի լոլիկներ 75 գ · 14 կկալ
• Թարմ անանուխ 5 գ · 2 կկալ
• Թարմ համեմ 5 գ · 1 կկալ
• Բոված գետնանուշ 15 գ · 85 կկալ
• Լայմի հյութ 15 գ · 4 կկալ
• Բրնձի քացախ 15 գ · 3 կկալ
• Սոյայի սոուս 15 գ · 8 կկալ
• Սխտոր 3 գ · 4 կկալ
• Կարմիր չիլի պղպեղ 5 գ · 2 կկալ
• Քունջութի յուղ 5 գ · 45 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Դառը սեխը երկայնքով կիսեք, գդալով հեռացրեք սերմերն ու սպիտակ միջուկը, ապա բարակ շերտերով կտրատեք կիսալուսնի ձևով։
2. Կտրատած դառը սեխը դրեք ամանի մեջ, առատորեն աղ ցանեք և թողեք 15 րոպե՝ դառնությունը հեռացնելու համար։
3. 15 րոպեից հետո դառը սեխը լվացեք սառը հոսող ջրի տակ և քամեք ավելորդ հեղուկը; չորացրեք։
4. Փոքր ամանի մեջ խառնեք լայմի հյութը, բրնձի քացախը, սոյայի սոուսը, շաքարավազը, մանրացրած սխտորը, մանրացրած կարմիր չիլին և քունջութի յուղը՝ սոուսը պատրաստելու համար։
5. Մեծ ամանի մեջ միացրեք պատրաստի դառը սեխը, բարակ կտրատած կարմիր սոխը, բալի լոլիկները, թարմ անանուխի տերևները և թարմ համեմը։
6. Սոուսը լցրեք աղցանի բաղադրիչների վրա և նրբորեն խառնեք մինչև ամեն ինչ լավ միանա և պատվի։
7. Մատուցելուց առաջ զարդարեք մանրացրած բոված գետնանուշով՝ ավելացնելով ճռճռանություն և համ։