Սև պղպեղով հավ

🛒 Բաղադրիչներ

• Առանց ոսկորի, առանց մաշկի հավի կրծքամիս 250 գ · 421 կկալ
• Կանաչ բուլղարական պղպեղ 75 գ · 15 կկալ
• Դեղին սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ 5 գ · 4 կկալ
• Սոյայի սոուս 15 գ · 8 կկալ
• Ոստրեի սոուս 15 գ · 20 կկալ
• Բրնձի գինու քացախ 5 գ · 1 կկալ
• Եգիպտացորենի օսլա 10 գ · 38 կկալ
• Քունջութի յուղ 5 գ · 44 կկալ
• Շաղգամի յուղ 15 գ · 133 կկալ
• Թարմ աղացած սև պղպեղ 5 գ · 13 կկալ
• Հավի արգանակ 50 գ · 15 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հավի կրծքամիսը կտրեք 2.5 սմ կտորների և համեմեք 1 թեյի գդալ սոյայի սոուսով, 1 թեյի գդալ եգիպտացորենի օսլայով և 1 թեյի գդալ քունջութի յուղով առնվազն 15 րոպե։
2. Սոուսը պատրաստելու համար խառնեք սոյայի սոուսը, ոստրեի սոուսը, բրնձի գինու քացախը, 10 գ շաքարավազը, հավի արգանակը, 2 ճաշի գդալ թարմ աղացած սև պղպեղը և 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլան։
3. Մեծ թավայի կամ տապակի մեջ բուսական յուղը բարձր ջերմությամբ տաքացրեք։ Ավելացրեք մարինացված հավը և տապակեք մինչև թեթևակի կարմրելը և լրիվ եփվելը՝ մոտ 3-4 րոպե։ Հավը հանեք և մի կողմ դրեք։
4. Նույն թավայի մեջ, անհրաժեշտության դեպքում, ավելացրեք մի փոքր յուղ, ապա 1-2 րոպե տապակեք կտրատած սոխը, սխտորը և կոճապղպեղը մինչև բուրավետ դառնալը։ Ավելացրեք բուլղարական պղպեղը և եփեք ևս 2-3 րոպե մինչև թեթևակի փափկելը և խրթխրթանությունը։
5. Եփած հավը բանջարեղենի հետ վերադարձրեք թավա։ Ավելացրեք պատրաստի սոուսի խառնուրդը և անընդհատ խառնեք մինչև սոուսը թանձրանա և ծածկի բոլոր բաղադրիչները՝ մոտ 1-2 րոպե։
6. Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք համեմունքները՝ ցանկության դեպքում ավելացնելով 2 գ աղ։ Մատուցեք անմիջապես՝ ցանկության դեպքում զարդարելով լրացուցիչ սև պղպեղով կամ մանրացրած կանաչ սոխով, սովորաբար շոգեխաշած բրնձի հետ։