Սևացրած սաղմոն

🛒 Բաղադրիչներ

• Սաղմոնի ֆիլե 150 գ · 300 կկալ
• Անաղի կարագ 15 գ · 108 կկալ
• Սևացնող համեմունք 5 գ · 15 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Չորացրեք սաղմոնի ֆիլեն թղթե սրբիչներով; սա կօգնի համեմունքին ավելի լավ կպչել և կապահովի ավելի խրթխրթան կեղև։ Պատրաստեք սևացնող համեմունքի խառնուրդը ոչ խորը ամանի մեջ։
2. Հալեցրեք անաղի կարագը առանձին ոչ խորը ամանի մեջ։ Սաղմոնի ֆիլեի յուրաքանչյուր կողմը թաթախեք հալած կարագի մեջ, ապա առատորեն պատեք երկու կողմերը սևացնող համեմունքի խառնուրդով՝ թեթևակի սեղմելով, որպեսզի կպչի։
3. Տաքացրեք ծանր թուջե թավան բարձր կրակի վրա մինչև ծխալը։ Ավելացրեք համեմված սաղմոնի ֆիլեները տաք թավայի մեջ՝ եփելով յուրաքանչյուր կողմից 2-4 րոպե՝ կախված հաստությունից, մինչև մուգ, խրթխրթան կեղև առաջանա և ձուկը լրիվ եփվի։
4. Հեռացրեք սևացրած սաղմոնը թավայից և մատուցեք անմիջապես՝ ցանկության դեպքում զարդարելով թարմ խոտաբույսերով կամ կիտրոնի շերտերով։ Այն հիանալի համադրվում է բրնձի կամ թարմ կանաչ աղցանի հետ։