Բոբո դե Կամարաո (Բրազիլական ծովախեցգետնի և մանիոկայի շոգեխաշ)

🛒 Բաղադրիչներ

• Ծովախեցգետին, մաքրված և առանց աղիքային երակի 100 գ · 80 կկալ
• Եփած մանիոկա (յուկա), պյուրե 150 գ · 240 կկալ
• Ամբողջական յուղայնությամբ կոկոսի կաթ 80 գ · 136 կկալ
• Դենդե յուղ (արմավենու յուղ) 9 գ · 80 կկալ
• Սոխ 30 գ · 12 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 30 գ · 9 կկալ
• Լոլիկ 30 գ · 6 կկալ
• Թարմ համեմ 3 գ · 0 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 5 գ · 1 կկալ
• Մալագետա պղպեղ (կամ այլ չիլի պղպեղ) 1 գ · 4 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մաքրեք ծովախեցգետինները և հեռացրեք աղիքային երակը։ Թեթևակի համեմեք աղով և կիտրոնի հյութով, այնուհետև մի կողմ դրեք։
2. Մաքրեք մանիոկան և կտրատեք մեծ կտորների։ Եփեք աղաջրում մինչև շատ փափուկ դառնալը, ապա քամեք և տրորեք՝ դարձնելով հարթ պյուրե, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով մի փոքր ջուր կամ արգանակ։
3. Մեծ կաթսայի մեջ տաքացրեք մի քիչ դենդե յուղ (կամ ձիթապտղի յուղ, եթե դենդե չկա) և տապակեք մանրացված սոխը, սխտորը և բուլղարական պղպեղը մինչև փափկելը։
4. Ավելացրեք խորանարդաձև կտրատած լոլիկները և մալագետա պղպեղը (եթե օգտագործում եք) կաթսայի մեջ, եփեք մի քանի րոպե մինչև դրանք մի փոքր փափկեն։
5. Խառնեք կոկոսի կաթը, մնացած դենդե յուղը և տրորած մանիոկայի պյուրեն։ Լավ խառնեք մինչև միատարր դառնալը՝ բերելով խառնուրդը մեղմ եռման։
6. Ավելացրեք համեմված ծովախեցգետինները եռացող բոբոյի մեջ։ Եփեք ընդամենը 3-5 րոպե, կամ մինչև ծովախեցգետինները վարդագույն դառնան և լիովին եփվեն, զգույշ լինելով, որ չգերեփեք դրանք։
7. Փորձեք և ըստ անհրաժեշտության կարգավորեք համը աղով և պղպեղով։ Մատուցելուց առաջ ավելացրեք թարմ մանրացված համեմը։
8. Մատուցել տաք, ավանդաբար սպիտակ բրնձի հետ։