Բոլլոս Պելոնես

🛒 Բաղադրիչներ

• Անյուղ տավարի աղացած միս 50 գ · 100 կկալ
• Նախապես եփված դեղին եգիպտացորենի ալյուր (Harina P.A.N.) 40 գ · 144 կկալ
• Պահածոյացված մանրացված լոլիկ 100 գ · 20 կկալ
• Սոխ 25 գ · 10 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 25 գ · 8 կկալ
• Սխտոր 8 գ · 12 կկալ
• Բուսական յուղ 13 գ · 117 կկալ
• Վուստերշիրի սոուս 2 գ · 2 կկալ
• Քիմիոնի փոշի 1 գ · 4 կկալ
• Ապխտած պապրիկա 1 գ · 3 կկալ
• Թարմ համեմ 2 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լցոնը պատրաստելու համար թավայի մեջ մեկ ճաշի գդալ յուղ տաքացրեք միջին կրակի վրա: Աղացած սոխը, պղպեղը և մանրացված սխտորը տապակեք մինչև փափկի, մոտ 5 րոպե:
2. Ավելացրեք տավարի աղացած միսը թավայի մեջ և եփեք՝ գդալով մասերի բաժանելով, մինչև այն կարմրի: Հեռացրեք ավելորդ ճարպը։
3. Ավելացրեք մանրացված լոլիկը, քիմիոնը, պապրիկան, վուստերշիրի սոուսը, աղը և պղպեղը: Եփեք 10-15 րոպե, կամ մինչև հեղուկը պակասի և խառնուրդը մի փոքր խտանա: Մի կողմ դրեք սառչելու։
4. Խմորի համար մեծ ամանի մեջ նախապես եփված եգիպտացորենի ալյուրին աստիճանաբար ավելացրեք տաք ջուր, մի պտղունց աղ և մի փոքր յուղ: Խառնեք և հունցեք մինչև ստացվի հարթ, ճկուն խմոր: Թողեք հանգստանա 5 րոպե։
5. Խմորը բաժանեք հավասար մասերի (մոտ 2-ը մեկ չափաբաժնի համար): Վերցրեք մեկ մասը և ափի մեջ տափակացրեք այն սկավառակի տեսքով: Կենտրոնում դրեք մեկ գդալ տավարի մսի լցոն։
6. Զգուշորեն փակեք խմորը լցոնի շուրջը՝ ամբողջությամբ կնքելով այն, և ձևավորեք հարթ, կլոր գնդիկ (բոլո): Կրկնեք մնացած խմորի և լցոնի համար։
7. Մեծ կաթսայի մեջ թեթևակի աղ դրած ջուրը հասցրեք թեթև եռման։ Զգուշորեն գցեք ձևավորված բոլոսները եռացող ջրի մեջ։
8. Եփեք 15-20 րոպե, կամ մինչև բոլոսները բարձրանան մակերես և լինեն լիովին եփված: Հեռացրեք դրանք անցքավոր գդալով և պահեք տաք վիճակում։
9. Սոուսը պատրաստելու համար մեկ այլ թավայի մեջ մեկ ճաշի գդալ յուղ տաքացրեք: Աղացած սոխը, պղպեղը և սխտորը տապակեք մինչև բուրավետ լինի։
10. Ավելացրեք մանրացված լոլիկը թավայի մեջ՝ մի փոքր ջրի, քիմիոնի, պապրիկայի, աղի և պղպեղի հետ։ Հասցրեք եռման և եփեք 10-15 րոպե՝ թույլ տալով համերին խառնվել։
11. Մատուցեք տաք բոլոսները՝ դրանք դնելով մատուցման ափսեների վրա և առատորեն վրան լցնելով հարուստ լոլիկի սոուսը: Ցանկության դեպքում զարդարեք թարմ համեմով։