Քացախով մարինացված անչոուսներ

🛒 Բաղադրիչներ

• Թարմ անչոուսի ֆիլե 60 գ · 79 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ Extra Virgin 18 գ · 159 կկալ
• Սխտոր 3 գ · 4 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 4 գ · 1 կկալ
• Սպիտակ գինու քացախ 15 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մաքրեք անչոուսները՝ հեռացնելով գլուխները, աղիքները և ոսկորները՝ ստանալով թիթեռի ֆիլե; մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրի տակ։
2. Անվտանգության համար սառեցրեք մաքրված անչոուսի ֆիլեները առնվազն 24-48 ժամ՝ հնարավոր մակաբույծները ոչնչացնելու համար; այնուհետև հալեցրեք սառնարանում։
3. Տեղադրեք հալեցված անչոուսի ֆիլեները ոչ խորը ամանի մեջ, ամբողջությամբ ծածկեք սպիտակ գինու քացախով և ավելացրեք առատ քանակությամբ աղ; մարինացրեք սառնարանում 4-8 ժամ կամ մեկ գիշեր, մինչև ֆիլեն դառնա անթափանց։
4. Մարինացվելուց հետո մանրակրկիտ քամեք անչոուսները՝ նրբորեն սեղմելով ավելորդ հեղուկը հեռացնելու համար; կոկիկ դասավորեք դրանք մատուցման ափսեի վրա։
5. Մանր կտրատեք սխտորը և մաղադանոսը; շաղ տվեք դրանք դասավորված անչոուսների վրա։
6. Ի վերջո, մատուցելուց առաջ առատորեն զարդարեք ձիթապտղի յուղ Extra Virgin-ով։