Շոգեխաշած ութոտնուկ

🛒 Բաղադրիչներ

• Մաքրված ութոտնուկ 250 գ · 200 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 14 գ · 120 կկալ
• Սոխ, խորանարդաձև կտրտած 75 գ · 30 կկալ
• Սխտոր, մանրացված 15 գ · 20 կկալ
• Պահածոյացված կտրտած լոլիկ 100 գ · 20 կկալ
• Չոր կարմիր գինի 75 գ · 60 կկալ
• Դափնու տերև 1 գ · 0 կկալ
• Սև պղպեղի հատիկներ 1 գ · 3 կկալ
• Թարմ մաղադանոս, մանրացված 5 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մանրակրկիտ մաքրեք ութոտնուկը՝ հեռացնելով կտուցն ու աչքերը։ Եթե օգտագործում եք ամբողջական ութոտնուկ, փափկեցրեք այն՝ թեթևակի ծեծելով կամ սառեցնելով ու հալեցնելով։
2. Մեծ, հաստ հատակով կաթսայի կամ թուջե կաթսայի մեջ միջին կրակով տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Ավելացրեք խորանարդաձև կտրտած սոխը և տապակեք մինչև փափկի և թափանցիկ դառնա՝ մոտ 5-7 րոպե։
3. Ավելացրեք մանրացված սխտորը և տապակեք ևս մեկ րոպե՝ մինչև բուրավետ դառնա՝ զգույշ լինելով, որ չայրվի։
4. Խառնեք կտրտած լոլիկը, կարմիր գինին, դափնու տերևը և սև պղպեղի հատիկները։ Խառնուրդը թողեք եփվի մինչև թեթև եռա։
5. Ավելացրեք մաքրված ամբողջական ութոտնուկը կաթսայի մեջ։ Այն կարող է թվալ նեղ, բայց այն կկծկվի եփվելիս։ Ծածկեք կաթսան և նվազեցրեք կրակը մարմանդի։
6. Շոգեխաշեք 60-90 րոպե, կամ մինչև ութոտնուկը շատ փափուկ լինի պատառաքաղով ծակելիս։ Պարբերաբար խառնեք՝ կպչելը կանխելու համար։
7. Հեռացրեք դափնու տերևը և դեն նետեք։ Համտեսեք և ըստ անհրաժեշտության համեմեք աղով և պղպեղով։
8. Մատուցեք շոգեխաշած ութոտնուկը տաք վիճակում՝ զարդարած թարմ մանրացված մաղադանոսով։ Այն հիանալի համադրվում է խրթխրթան հացի, պոլենտայի կամ բրնձի հետ։