Եփած լոր

🛒 Բաղադրիչներ

• Լոր 200 գ · 460 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 14 գ · 120 կկալ
• Սոխ 70 գ · 28 կկալ
• Գազար 60 գ · 24 կկալ
• Նեխուրի ցողուն 40 գ · 6 կկալ
• Սխտորի պճեղ 6 գ · 9 կկալ
• Կարմիր չոր գինի 120 գ · 100 կկալ
• Հավի արգանակ 240 գ · 24 կկալ
• Դափնու տերև 1 գ · 0 կկալ
• Թարմ ուրց 5 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լորերը չորացրեք թղթե սրբիչներով և առատորեն համեմեք աղով ու պղպեղով։
2. Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք հաստ հատակով կաթսայում կամ թավայում միջինից բարձր կրակի վրա, այնուհետև տապակեք լորերին մինչև բոլոր կողմերից ոսկեգույն դառնան, յուրաքանչյուր կողմից մոտ 2-3 րոպե; հանեք և մի կողմ դրեք։
3. Ավելացրեք կտրատած սոխը, գազարը և նեխուրը կաթսայի մեջ և տապակեք 5-7 րոպե մինչև փափկելը։
4. Խառնեք մանրացրած սխտորը և եփեք ևս մեկ րոպե մինչև բուրավետանա։
5. Լցրեք կարմիր գինին և մաքրեք կաթսայի հատակը՝ քերելով բոլոր կարմրած կտորները; եռացրեք և եփեք 2-3 րոպե մինչև մի փոքր խտանա։
6. Վերադարձրեք լորերին կաթսայի մեջ, ավելացրեք հավի արգանակ, դափնու տերև և թարմ ուրց; դանդաղ եռացրեք։
7. Ծածկեք կաթսան և շոգեխաշեք ջեռոցում 160°C (325°F) ջերմաստիճանում 60-70 րոպե, կամ մինչև լորերը շատ փափուկ դառնան։
8. Հանեք ջեռոցից, հեռացրեք դափնու տերևը և ուրցի ճյուղերը, և անմիջապես մատուցեք եփած լորը իր հարուստ սոուսով և բանջարեղենով։