Թխած բրանձինո (ծովային պերկես)

🛒 Բաղադրիչներ

• Բրանձինո (ամբողջական, մաքրված) 300 գ · 360 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 30 գ · 265 կկալ
• Կիտրոն 50 գ · 14 կկալ
• Սխտոր 6 գ · 9 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 5 գ · 2 կկալ
• Բալի լոլիկներ 100 գ · 18 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 200°C (400°F) և թխելու թերթիկը պատեք մագաղաթյա թղթով կամ թեթևակի յուղեք թխելու ամանը։
2. Մաքրված բրանձինոն չորացրեք թղթե սրբիչներով։ Ձկան երկու կողմերում մի քանի անկյունագծային կտրվածքներ արեք և խոռոչը լցրեք կիտրոնի շերտերով, սխտորի պճեղներով և թարմ մաղադանոսի ճյուղերով։
3. Ձուկը դրեք պատրաստված թխելու թերթիկի վրա։ Կարմիր լոլիկները դասավորեք ձկան շուրջը և ամեն ինչ առատորեն ձիթապտղի յուղով շաղ տվեք։ Համեմեք աղով և թարմ աղացած սև պղպեղով։
4. Թխեք 20-25 րոպե, կամ մինչև ձուկը դառնա անթափանց և հեշտությամբ բաժանվի պատառաքաղով։ Եփելու ժամանակը կարող է տարբերվել՝ կախված ձկան հաստությունից։
5. Հանեք ջեռոցից և անմիջապես մատուցեք՝ ըստ ցանկության զարդարելով լրացուցիչ թարմ մաղադանոսով։ Այս ուտեստը հիանալի համադրվում է խորոված բանջարեղենի կամ պարզ կանաչ աղցանի հետ։