Բրազիլական ծովախեցգետնով մոկեկա

🛒 Բաղադրիչներ

• Ծովախեցգետին (մաքրված, առանց աղիքային երակի) 125 գ · 144 կկալ
• Դենդե ձեթ (արմավենու ձեթ) 11 գ · 101 կկալ
• Կոկոսի կաթ 100 գ · 230 կկալ
• Սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 50 գ · 16 կկալ
• Դեղին բուլղարական պղպեղ 50 գ · 14 կկալ
• Լոլիկ 113 գ · 20 կկալ
• Թարմ համեմ 8 գ · 2 կկալ
• Լայմ 8 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Համեմեք ծովախեցգետինները աղով, սև պղպեղով և լայմի հյութով; թողեք մարինացվի 15-20 րոպե։
2. Մեծ, հաստ հատակով կաթսայում կամ ավանդական կավե ամանում (panela de barro) տաքացրեք մեկ ճաշի գդալ դենդե ձեթ միջին կրակի վրա։
3. Ավելացրեք շերտերով կտրատած սոխ, սխտոր, պղպեղ և լոլիկ՝ մի մասը թողնելով վերին շերտի համար։
4. Տեղադրեք մարինացված ծովախեցգետինները բանջարեղենի վրա, այնուհետև ավելացրեք մնացած բանջարեղենը վերևից։
5. Լցրեք կոկոսի կաթը, ապահովելով, որ այն հիմնականում ծածկում է բաղադրիչները; վրան մի փոքր ավելի դենդե ձեթ ցանեք։
6. Հասցրեք մոկեկան մեղմ եռման, այնուհետև նվազեցրեք կրակը մարմանդի, ծածկեք և եփեք 15-20 րոպե, մինչև ծովախեցգետինները եփվեն, իսկ բանջարեղենը փափկի։
7. Ավելացրեք թարմ համեմ և մատուցեք տաք, ավանդաբար սպիտակ բրնձի կամ պիրաոյի (խտացրած ձկան արգանակ) հետ։