Բրինձով բանջարեղենային փլավ

🛒 Բաղադրիչներ

• Շագանակագույն բրինձ 200 գ · 720 կկալ
• Սոխ 150 գ · 60 կկալ
• Սխտոր 10 գ · 15 կկալ
• Գազար 120 գ · 49 կկալ
• Սառեցված ոլոռ 150 գ · 122 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 150 գ · 47 կկալ
• Բանջարեղենի արգանակ 600 գ · 30 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 30 գ · 265 կկալ
• Մանրացված քիմիոն 2 գ · 8 կկալ
• Մանրացված կուրկումա 1 գ · 4 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մանրակրկիտ լվացեք շագանակագույն բրինձը սառը ջրի տակ; թողեք քամվի: Մանրացրեք սոխը, սխտորը, գազարը և բուլղարական պղպեղը կտրատեք փոքր, հավասար կտորներով:
2. Մեծ կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Ավելացրեք մանրացված սոխը և տապակեք 5-7 րոպե մինչև փափկի և թափանցիկ դառնա։
3. Ավելացրեք մանրացված սխտորը, խորանարդաձև կտրատած գազարը և բուլղարական պղպեղը: Եփեք ևս 3-5 րոպե՝ թողնելով բանջարեղենին մի փոքր փափկել։
4. Ավելացրեք քամած շագանակագույն բրինձը, մանրացված քիմիոնը, մանրացված կուրկուման, աղը և սև պղպեղը կաթսայի մեջ։ Լավ խառնեք, որպեսզի բրինձն ու բանջարեղենը համեմունքներով ծածկվեն։
5. Ավելացրեք բանջարեղենի արգանակը, հասցրեք եռման, ապա նվազեցրեք կրակը մարմանդի, ամուր ծածկեք և շոգեխաշեք 25-30 րոպե, կամ մինչև հեղուկի մեծ մասը ներծծվի և բրինձը գրեթե եփվի։
6. Ավելացրեք սառեցված ոլոռը: Ծածկեք և եփեք ևս 5 րոպե՝ թողնելով ոլոռը տաքանա և մնացած հեղուկը ներծծվի։ Մատուցելուց առաջ պատառաքաղով փխրեցրեք և մատուցեք տաք։