Բուդդան Պատից Ցատկում Է

🛒 Բաղադրիչներ

• Չորացրած ծովախեցգետին 30 գ · 30 կկալ
• Չորացրած ծովային վարունգ 50 գ · 10 կկալ
• Չորացրած սկալոպ 20 գ · 40 կկալ
• Ձկան լողաթաղանթ 30 գ · 50 կկալ
• Անոսր հավի ազդր 100 գ · 180 կկալ
• Անոսր բադի միս 80 գ · 200 կկալ
• Անյուղ խոզի կողիկներ 80 գ · 150 կկալ
• Ցզինհուա խոզապուխտ 20 գ · 50 կկալ
• Չորացրած շիիտակե սնկեր 20 գ · 10 կկալ
• Լորի ձու 30 գ · 45 կկալ
• Տարո 50 գ · 75 կկալ
• Բամբուկի շվեր 30 գ · 10 կկալ
• Հավի բարձրորակ արգանակ 300 գ · 90 կկալ
• Շաոսին գինի 20 գ · 20 կկալ
• Բաց սոյայի սոուս 10 գ · 7 կկալ
• Կոճապղպեղի շերտեր 10 գ · 5 կկալ
• Քարե շաքար 5 գ · 20 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մի քանի օրվա ընթացքում խոնավեցրեք չորացրած ծովախեցգետինը, ծովային վարունգը, սկալոպը, ձկան լողաթաղանթը և շիիտակե սունկը՝ հետևելով ավանդական մեթոդներին. յուրաքանչյուրը պահանջում է առանձին թրջելու և բլանշավորելու գործընթացներ։
2. Եփեք հավը, բադը, խոզի կողիկները և Ցզինհուա խոզապուխտը եռացրած ջրում մի քանի րոպե՝ կեղտերը հեռացնելու համար, այնուհետև լվացեք և չորացրեք։
3. Բլանշավորված հավը, բադը և խոզի կողիկները տապակել մինչև թեթև ոսկեգույն երանգ ստանալը՝ համն ու կառուցվածքը բարելավելու համար։
4. Բոլոր խոնավեցրած ծովամթերքները, բլանշավորված միսը, շիիտակե սունկը, տարոն, բամբուկի շվերը և լորի ձվերը շերտերով դասավորել մեծ կերամիկական շոգեխաշման կաթսայի մեջ։
5. Կաթսայի մեջ ավելացրեք Շաոսին գինի, բաց սոյայի սոուս, կոճապղպեղի շերտեր, քարե շաքար և հավի բարձրորակ արգանակ՝ ապահովելով, որ բոլոր բաղադրիչները հիմնականում ընկղմված լինեն։
6. Կաթսան ամուր փակել և շոգեխաշել կամ դանդաղ կրակի վրա եփել 4-6 ժամ, մինչև բոլոր բաղադրիչները դառնան աներևակայելի փափուկ, իսկ արգանակը՝ հարուստ և բուրավետ։