Բուդդայի հրճվանքը լապշայով

🛒 Բաղադրիչներ

• Ապակե արիշտա (ֆունչոզա) 25 գ · 88 կկալ
• Ամուր տոֆու 60 գ · 46 կկալ
• Չորացրած շիիտակե սունկ 12 գ · 34 կկալ
• Նապա կաղամբ 60 գ · 8 կկալ
• Գազար 30 գ · 12 կկալ
• Ձյունի ոլոռ 30 գ · 13 կկալ
• Մանկական եգիպտացորեն 25 գ · 7 կկալ
• Բամբուկի երիտասարդ շվեր (պահածոյացված) 25 գ · 3 կկալ
• Ջրային շագանակ (պահածոյացված) 15 գ · 7 կկալ
• Սխտոր 3 գ · 4 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ 3 գ · 2 կկալ
• Բուսական արգանակ 60 գ · 3 կկալ
• Բաց սոյայի սոուս 8 գ · 4 կկալ
• Մուգ սոյայի սոուս 2 գ · 1 կկալ
• Բուսակերական ոստրեի սոուս 8 գ · 8 կկալ
• Քնջութի ձեթ 2 գ · 18 կկալ
• Եգիպտացորենի օսլա 2 գ · 7 կկալ
• Բուսական յուղ 5 գ · 44 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Չորացրած շիիտակե սունկը տաք ջրում թրջել առնվազն 30 րոպե, այնուհետև բարակ կտրատել: Ապակե արիշտան տաք ջրում թրջել 10-15 րոպե, մինչև փափկի, ապա քամել:
2. Ամուր տոֆուն կտրել 2.5 սմ խորանարդիկների և տապակել մի քիչ բուսական յուղով մինչև բոլոր կողմերից ոսկեգույն դառնա, դնել մի կողմ։ Կտրատել նապա կաղամբը, գազարը, ձյան ոլոռը, մանկական եգիպտացորենը, բամբուկի երիտասարդ շվերը և ջրային շագանակները։
3. Մանրացնել սխտորն ու կոճապղպեղը։ Փոքր ամանի մեջ հարել բաց սոյայի սոուսը, մուգ սոյայի սոուսը, բուսակերական ոստրեի սոուսը, քնջութի ձեթը, բուսական արգանակը և մի պտղունց շաքարավազ՝ սոուսի հիմքի համար։
4. Մեծ վոկի կամ թավայի մեջ բուսական յուղը տաքացնել միջինից բարձր կրակի վրա: Ավելացնել մանրացրած սխտորն ու կոճապղպեղը, տապակել մինչև անուշահոտ դառնա, մոտ 30 վայրկյան։
5. Վոկի մեջ ավելացնել կտրատած շիիտակե սունկը և ամուր տոֆուն, տապակել 2-3 րոպե։ Այնուհետև ավելացնել գազարն ու նապա կաղամբը, տապակել մինչև մի փոքր փափկի, մոտ 3 րոպե։
6. Ավելացնել ձյան ոլոռը, մանկական եգիպտացորենը, բամբուկի երիտասարդ շվերը և ջրային շագանակները։ Ավելացնել պատրաստի սոուսի խառնուրդը, հասցնել մեղմ եռման, և եփել ևս 2-3 րոպե՝ համերը միախառնելու համար։
7. Պատրաստել օսլայի շիլա՝ խառնելով եգիպտացորենի օսլան մեկ ճաշի գդալ սառը ջրի հետ։ Աստիճանաբար խառնել շիլան եռացող սոուսի մեջ, մինչև այն պնդանա ձեր ցանկալի խտությանը։
8. Վերջապես, վոկի մեջ ավելացնել քամած ապակե արիշտան և նրբորեն խառնել՝ այն հավասարապես ծածկելու սոուսով և բանջարեղենով: Եփել ևս մեկ րոպե՝ տաքացնելու համար։
9. Մատուցել Բուդդայի հրճվանքը լապշայով տաք վիճակում՝ ցանկության դեպքում զարդարելով թարմ մանրացրած կանաչ սոխով։