Բուլղուրով և ոսպով փլավ

🛒 Բաղադրիչներ

• Կանաչ կամ շագանակագույն ոսպ (չոր) 45 գ · 158 կկալ
• Միջին բուլղուր (չոր) 40 գ · 140 կկալ
• Սոխ, մանրացված 40 գ · 16 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 10 գ · 88 կկալ
• Ջուր 155 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Ոսպը լավ լվացեք և դրեք կաթսայի մեջ՝ թարմ ջրով. եռացրեք, ապա նվազեցրեք կրակը և եփեք մոտ 15-20 րոպե, մինչև մասամբ փափկի, բայց դեռ ամուր մնա: Ոսպը քամեք և մի կողմ դրեք։
2. Մեծ թավայի կամ կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք ձիթապտղի յուղը, ապա ավելացրեք մանրացված սոխը և տապակեք մինչև փափկի և թափանցիկ դառնա՝ մոտ 5-7 րոպե։
3. Ավելացրեք լվացված բուլղուրը սոխի հետ տապակի մեջ և խառնեք 1-2 րոպե՝ այն թեթևակի բովելու համար։
4. Ավելացրեք մասամբ եփված ոսպը, ապա լցրեք տաք ջուրը (կամ արգանակը) և համեմեք աղով ու պղպեղով։
5. Եռացրեք խառնուրդը, ապա ծածկեք կաթսան, նվազեցրեք կրակը մարմանդի և եփեք 15-20 րոպե, կամ մինչև բուլղուրն ու ոսպը փափկեն և հեղուկի մեծ մասը ներծծվի։
6. Կաթսան հանեք կրակից և թողեք ծածկված ևս 5-10 րոպե, որպեսզի փլավը շոգեխաշվի և փքվի: Մատուցելուց առաջ պատառաքաղով փխրեցրեք։