Բուլգուր Փիլավ

🛒 Բաղադրիչներ

• Միջին բուլգուր 250 գ · 855 կկալ
• Սոխ 150 գ · 60 կկալ
• Կանաչ պղպեղ 150 գ · 30 կկալ
• Հասած լոլիկներ 300 գ · 54 կկալ
• Տոմատի մածուկ 20 գ · 16 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 45 գ · 398 կկալ
• Տաք ջուր կամ բանջարեղենի արգանակ 500 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Տաքացրեք ձիթապտղի յուղը մեծ կաթսայի կամ խորը թավայի մեջ միջին կրակի վրա, ապա ավելացրեք մանր կտրատած սոխը և տապակեք մինչև փափկի ու թափանցիկ դառնա, մոտ 5-7 րոպե։
2. Ավելացրեք մանր կտրատած կանաչ պղպեղը և եփեք ևս 3-5 րոպե, մինչև այն սկսի փափկել։
3. Ավելացրեք տոմատի մածուկը և եփեք 1 րոպե՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի համն ավելի խորանա։
4. Ավելացրեք մանր կտրատած թարմ լոլիկները, համեմեք աղով ու պղպեղով և եփեք մինչև լոլիկները փափկեն և իրենց հյութը բաց թողնեն՝ մոտ 5 րոպե։
5. Լվացեք բուլգուրը սառը ջրի տակ և լավ քամեք, ապա ավելացրեք կաթսայի մեջ և լավ խառնեք բանջարեղենի հետ։
6. Ավելացրեք տաք ջուրը կամ բանջարեղենի արգանակը, հասցրեք եռման, ապա նվազեցրեք կրակը մարմանդի, ծածկեք կաթսան և շոգեխաշեք 15-20 րոպե, մինչև բուլգուրը կլանի ամբողջ հեղուկը։
7. Հեռացրեք կաթսան կրակից և թողեք, որ ծածկված մնա ևս 5-10 րոպե, որպեսզի բուլգուրը շոգեխաշվի և փխրուն դառնա, ապա մատուցելուց առաջ պատառաքաղով փխրեցրեք։