Բուն Կա ձկան լապշայի ապուր

🛒 Բաղադրիչներ

• Ձկան ֆիլե 150 գ · 144 կկալ
• Բրնձի վերմիշել (եփած) 150 գ · 165 կկալ
• Ձկան կոտլետներ 50 գ · 90 կկալ
• Լոլիկ 100 գ · 18 կկալ
• Արքայախնձոր 50 գ · 25 կկալ
• Ձկան սոուս 20 գ · 10 կկալ
• Ծովախեցգետնի մածուկ (ըստ ցանկության) 5 գ · 4 կկալ
• Թարմ սամիթ 10 գ · 4 կկալ
• Կանաչ սոխ 10 գ · 3 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 8 կկալ
• Շալոտ սոխ 10 գ · 7 կկալ
• Եփելու յուղ 15 գ · 135 կկալ
• Ձկան արգանակ 300 գ · 30 կկալ
• Բրնձի քացախ 10 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստեք ձուկը. Ձկան ֆիլեները համեմեք աղով և պղպեղով, այնուհետև տապակեք մինչև ոսկեգույն և եփած լինի, կամ մեղմորեն եփեք մինչև փխրուն լինի: Մի կողմ դրեք:
2. Պատրաստեք ձկան կոտլետները. Եթե օգտագործում եք հում ձկան մածուկ, ձևավորեք փոքրիկ կոտլետներ և տապակեք: Եթեր օգտագործում եք պատրաստի ձկան կոտլետներ, կտրատեք և արագ տապակեք կամ բլանշեք:
3. Տապակեք բուրավետիչները. Մեծ կաթսայի մեջ մի քիչ յուղով տապակեք մանրացված շալոտ սոխը, սխտորը և կտրատած լոլիկները մինչև բուրումնավետ դառնան և լոլիկները փափկեն:
4. Պատրաստեք արգանակը. Ավելացրեք ձկան արգանակ, արքայախնձորի կտորներ, ձկան սոուս, մի պտղունց շաքարավազ և մի քիչ բրնձի քացախ կաթսայի մեջ: Եփեք 15-20 րոպե՝ թույլ տալով համերին միախառնվել:
5. Եփեք լապշան. Մինչ արգանակը եռում է, եփեք բրնձի վերմիշելը փաթեթի հրահանգներին համաձայն՝ մինչև al dente վիճակի: Քամեք և լվացեք սառը ջրով՝ կպչունությունից խուսափելու համար:
6. Հավաքեք ապուրը. Մատուցվող ափսեների մեջ դրեք եփած բրնձի վերմիշելի առատ չափաբաժին: Միջուկի վրա դասավորեք տապակած ձկան ֆիլեները և ձկան կոտլետները:
7. Ավարտեք արգանակը. Եռացող արգանակի մեջ ավելացրեք թարմ սամիթ և մանրացված կանաչ սոխ: Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք համեմունքները՝ ցանկության դեպքում ավելացնելով մի փոքր ծովախեցգետնի մածուկ՝ համի խորություն հաղորդելու համար:
8. Մատուցեք. Տաք արգանակը լցրեք լապշայի, ձկան և զարդարանքների վրա: Զարդարեք լրացուցիչ թարմ սամիթով, կանաչ սոխով և չիլիով, եթե նախընտրում եք: