Բուն Մամ (Վիետնամական խմորված ձկան արգանակով ապուր)
Սննդային արժեք
մեկ չափաբաժնի համար (655 գ)
🔥 890կկալ
🥩 48Սպիտակուց
🥑 39Ճարպ
🍞 86Ածխաջրեր
Բջջանյութ: 10 գ Շաքար: 5 գ Հագեցած ճարպեր: 14 գ Աղ: 9 գ
Հաշվեք կալորիաները լուսանկարով 📸
Այս բաղադրատոմսը և հազարավոր ուրիշներ՝ կալորիաների ավտոմատ հաշվարկով։ Պարզապես լուսանկարեք ձեր ուտեստը։
🛒 Բաղադրիչներ
- Բրնձի վերմիշել (եփած) 200 գ · 280 կկալ
- Խոզի փորի հատված (բարակ կտրտած) 50 գ · 250 կկալ
- Ծովախեցգետին (մաքրված, առանց աղիքային երակի) 50 գ · 48 կկալ
- Կաղամար (մաքրված, կտրտած) 50 գ · 45 կկալ
- Օձաձուկի ֆիլե (կամ այլ խիտ սպիտակ ձուկ) 50 գ · 60 կկալ
- Խմորված ձկան մածուկ (Մամ Ռուոկ կամ Մամ Կա Լին) 30 գ · 30 կկալ
- Սմբուկ (կտրտած) 50 գ · 12 կկալ
- Արքայախնձոր (թարմ, խորանարդաձև կտրտած) 30 գ · 15 կկալ
- Լեմոնգրաս (մանրացված) 10 գ · 10 կկալ
- Սխտոր (մանրացված) 10 գ · 15 կկալ
- Թարմ չիլի պղպեղ (կտրտած, արգանակի համար) 5 գ · 2 կկալ
- Բուսական յուղ 10 գ · 90 կկալ
- Ջրային սպանախ (բլանշացված) 30 գ · 5 կկալ
- Բանանի ծաղիկ (մանրացված) 30 գ · 10 կկալ
- Լոբու ծիլեր 30 գ · 10 կկալ
- Թարմ կանաչի (օրինակ՝ անանուխ, պերլա, համեմ) 20 գ · 8 կկալ
👨🍳 Պատրաստում
- Խմորված ձկան մածուկը լուծեք մոտ 1 լիտր տաք ջրում, ապա հեղուկը քամեք մանր ցանցավոր քամիչով՝ պինդ մասերը հեռացնելու համար: Հատուկ համով արգանակը մի կողմ դրեք։
- Մեծ կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, ապա տապակեք մանրացված լեմոնգրասը, սխտորը և կտրտած չիլին՝ մինչև բույրը բացվի: Սա հիմք կծառայի արգանակի համար։
- Ավելացրեք քամած խմորված ձկան մածուկի հեղուկը, ավելացրեք կտրտած սմբուկ և արքայախնձոր: Արգանակը եռացրեք և եփեք մինչև սմբուկը փափկի։
- Արգանակը համեմեք ձկան սոուսով և մի պտղունց շաքարավազով՝ համերը հավասարակշռելու համար, համտեսելով և ճշգրտելով ըստ անհրաժեշտության: Արգանակը պետք է լինի հարուստ և բուրավետ։
- Եռացող արգանակին ավելացրեք խոզի փորի հատվածը, ծովախեցգետինը, կաղամարը և ձկան ֆիլեն: Եփեք, մինչև բոլոր սպիտակուցները փափկեն և լիովին եփվեն։
- Մինչ այդ, բրնձի վերմիշելը եփեք ըստ փաթեթի ցուցումների: Ջրային սպանախը կարճ ժամանակով բլանշացրեք մինչև վառ կանաչ դառնալը, ապա քամեք:
- Մատուցելու համար եփած բրնձի վերմիշելը դրեք մեծ ամանի մեջ: Վերմիշելի վրա դրեք եփած խոզի փորի հատվածը, ծովախեցգետինը, կաղամարը, ձուկը, սմբուկը և արքայախնձորը։
- Ամանի մեջ լցրեք տաք, բուրավետ արգանակը՝ առատորեն ծածկելով բոլոր բաղադրիչները։ Համոզվեք, որ բոլոր բաղադրիչները ընկղմված են համեղ հեղուկի մեջ։
- Զարդարեք թարմ ջրային սպանախով, մանրացված բանանի ծաղիկով, լոբու ծիլերով և թարմ խոտաբույսերով, ինչպիսիք են անանուխը, պերլան և համեմը: Մատուցեք անմիջապես։
