Բիրմայական հավի կարրի

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի ազդրեր՝ ոսկորով, մաշկով 150 գ · 315 կկալ
• Սոխ 75 գ · 30 կկալ
• Սխտոր 8 գ · 12 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ 10 գ · 8 կկալ
• Քրքումի փոշի 1 գ · 4 կկալ
• Չիլիի փոշի 1 գ · 3 կկալ
• Ձկան սոուս 8 գ · 4 կկալ
• Բուսական յուղ 15 գ · 133 կկալ
• Կարտոֆիլ 75 գ · 58 կկալ
• Ջուր 60 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ ամանի մեջ խառնեք հավի ազդրերը կես քրքումի փոշու, չիլիի փոշու և մի պտղունց աղի հետ։ Լավ խառնեք և թողեք մարինացվի առնվազն 15 րոպե, կամ մինչև 30 րոպե։
2. Մեծ կաթսայի կամ թուջե ամանի մեջ բուսական յուղը տաքացրեք միջին կրակի վրա։ Ավելացրեք կտրատած սոխը և եփեք մինչև փափկի ու թափանցիկ դառնա՝ մոտ 5-7 րոպե։
3. Կաթսայի մեջ ավելացրեք մանրացրած սխտորը և քերած կոճապղպեղը։ Տապակեք ևս 2-3 րոպե՝ մինչև բուրավետ դառնա՝ զգույշ լինելով, որ սխտորը չայրվի։
4. Ավելացրեք մնացած քրքումի փոշին և չիլիի փոշին՝ եփելով մոտ 1 րոպե մինչև բուրավետ դառնա։ Սա ստեղծում է բուրավետ կարրիի հիմքը։
5. Ավելացրեք մարինացված հավի ազդրերը կաթսայի մեջ և տապակեք բոլոր կողմերից 5-7 րոպե։ Այս փուլում հավը պետք չէ ամբողջությամբ եփված լինի։
6. Կաթսայի մեջ ավելացրեք խորանարդաձև կտրատած կարտոֆիլը, ձկան սոուսը, մի պտղունց շաքարավազ և ջուր։ Հասցրեք խառնուրդը եռման աստիճանի։
7. Կրակը իջեցրեք ցածրի, ծածկեք կաթսան և թողեք եփվի 30-35 րոպե, կամ մինչև հավը փափկի և լիովին եփվի, իսկ կարտոֆիլը փափուկ լինի։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնեք՝ կպչելը կանխելու համար։
8. Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք համեմունքները՝ ավելացնելով ավելի շատ աղ կամ ձկան սոուս՝ ըստ ձեր նախասիրության։ Մատուցեք տաք վիճակում, ավանդաբար շոգեխաշած բրնձով։