Բուզիատե տրապանեզե պեստոյով

🛒 Բաղադրիչներ

• Բուզիատե մակարոն 80 գ · 287 կկալ
• Հասած լոլիկ 150 գ · 27 կկալ
• Բլանշացված նուշ 20 գ · 115 կկալ
• Թարմ ռեհանի տերևներ 15 գ · 3 կկալ
• Սխտորի պճեղ 5 գ · 7 կկալ
• Պեկորինո Ռոմանո պանիր, քերած 15 գ · 59 կկալ
• Ձիթապտղի ձեթ 30 գ · 265 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Տրապանեզե պեստոն պատրաստելու համար լոլիկները բլանշացրեք և մաքրեք կեղևից, ապա խոշոր կտրատեք և մի կողմ դրեք։
2. Հավանգով (կամ սննդի պրոցեսորով) բլանշացված նուշը սխտորի հետ մանրացրեք մինչև լավ մանրվի։
3. Ավելացրեք կտրատած լոլիկը, թարմ ռեհանի տերևները և քերած Պեկորինո Ռոմանո պանիրը խառնուրդին. շարունակեք մանրացնել կամ պուլսացնել, մինչև լավ խառնվի և ստացվի խիտ պեստո։
4. Դանդաղ լցրեք ձիթապտղի ձեթը՝ շարունակելով խառնել, մինչև պեստոն հասնի ցանկալի խտության. համեմեք աղով՝ ըստ ճաշակի։
5. Եփեք բուզիատե մակարոնը մեծ կաթսայի մեջ՝ աղ դրած եռացող ջրում՝ ըստ փաթեթի հրահանգների, մինչև ալ դենտե լինելը։
6. Քամեք մակարոնը՝ պահելով եփելու ջրի մի փոքր մասը, ապա տեղափոխեք անմիջապես մատուցվող ամանը։
7. Ավելացրեք Տրապանեզե պեստոն տաք մակարոնին և լավ խառնեք. անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք մեկ կամ երկու ճաշի գդալ պահված մակարոնի ջուր՝ ավելի հարթ խտություն ստանալու համար։
8. Մատուցեք անմիջապես՝ զարդարած թարմ ռեհանի տերևներով և ցանկության դեպքում լրացուցիչ քերած Պեկորինո Ռոմանո պանիրով։