Կա Ռի Գա (Վիետնամական հավի կարրի)

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի ազդրեր (առանց ոսկորի, առանց կաշվի) 150 գ · 240 կկալ
• Կարտոֆիլ (խորանարդիկներով) 70 գ · 54 կկալ
• Գազար (կտրատած) 40 գ · 16 կկալ
• Կոկոսի կաթ (լիճարպ) 95 գ · 220 կկալ
• Հավի արգանակ 50 գ · 5 կկալ
• Վիետնամական կարրիի փոշի 5 գ · 18 կկալ
• Լիմոնխոտ (մանր կտրատած) 5 գ · 1 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ (քերած) 5 գ · 4 կկալ
• Սխտոր (մանրացրած) 5 գ · 7 կկալ
• Շալոտ սոխ (մանրացրած) 10 գ · 7 կկալ
• Ձկան սոուս 7 գ · 4 կկալ
• Բուսական յուղ 7 գ · 62 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հավի ազդրերը կտրատել խոշոր կտորների։ Մարինացնել կարրի փոշու կեսի, 1 ճաշի գդալ ձկան սոուսի, մի պտղունց աղի և շաքարավազի հետ առնվազն 15 րոպե։
2. Մաքրել և խորանարդաձև կտրել կարտոֆիլն ու գազարը։ Մանրացնել սխտորը, շալոտ սոխը, կոճապղպեղը և նուրբ կտրատել լիմոնխոտը։
3. Միջին կրակի վրա մեծ կաթսայի կամ թուջե կաթսայի մեջ տաքացնել բուսական յուղը։ Տապակել մանրացված սխտորը, շալոտ սոխը, կոճապղպեղը և լիմոնխոտը՝ մինչև բուրավետ դառնալը, մոտ 2-3 րոպե։
4. Ավելացնել մարինացված հավը կաթսայի մեջ և տապակել բոլոր կողմերից 5-7 րոպե։
5. Ավելացնել մնացած կարրի փոշին և եփել 1 րոպե՝ մինչև բուրավետ դառնալը։ Ավելացնել խորանարդաձև կտրատած կարտոֆիլն ու գազարը՝ խառնելով, որպեսզի պատվեն։
6. Լցնել հավի արգանակը և կոկոսի կաթը։ Եփել մինչև թեթև եռ գալը, ապա նվազեցնել կրակը մարմին, ծածկել և եփել 25-30 րոպե, կամ մինչև հավը եփվի և բանջարեղենը փափկի։
7. Համեմել մնացած ձկան սոուսով, շաքարավազով և աղով՝ ըստ ճաշակի։ Մատուցել տաք վիճակում, ավանդաբար բագետի կամ շոգեխաշած բրնձի հետ։