Կաղամբով ռուլետներ տավարի մսով

🛒 Բաղադրիչներ

• Սպիտակ կաղամբ 800 գ · 200 կկալ
• Տավարի աղացած միս (85% անյուղ) 600 գ · 1500 կկալ
• Հում բրինձ 120 գ · 432 կկալ
• Սոխ 150 գ · 60 կկալ
• Սխտոր 15 գ · 22 կկալ
• Մանրացված լոլիկ (պահածոյացված) 700 գ · 140 կկալ
• Տավարի արգանակ 400 գ · 16 կկալ
• Բուսական յուղ 20 գ · 180 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Կաղամբի միջուկը հեռացրեք և զգուշությամբ առանձնացրեք 12-14 մեծ տերևներ: Աղաջրով լի մեծ կաթսան դրեք կրակին, եռացրեք ջուրը, ապա 3-5 րոպե շոգեխաշեք կաղամբի տերևները մինչև դառնան ճկուն, այնուհետև քամեք և թողեք սառչի:
2. Լցոնի համար մանր կտրատեք սոխը և սխտորը։ Մեծ ամանի մեջ միացրեք տավարի աղացած միսը, հում բրինձը, մանր կտրատած սոխը, սխտորը, մի պտղունց աղը և սև պղպեղը։ Խառնեք մինչև համասեռ զանգված ստանալը։
3. Յուրաքանչյուր բլանշացված կաղամբի տերևը հարթ դրեք։ Մի գդալ մսի խառնուրդ դրեք ցողունի մոտ, ծալեք կողքերը, ապա սերտորեն փաթաթեք ցողունի կողմից՝ ստանալով կոկիկ ռուլետ։ Կրկնեք բոլոր տերևների և լցոնի հետ։
4. Կաթսայի հատակին դրեք մնացած կաղամբի տերևները կամ կոշտ միջուկները: Շերտերով խնամքով դասավորեք փաթաթված կաղամբի ռուլետները վրան։
5. Առանձին ամանի մեջ հարեք մանրացված լոլիկը, տավարի արգանակը, մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղը, պապրիկան և ցանկացած լրացուցիչ համեմունքներ։ Այս սոուսը լցրեք կաղամբի ռուլետների վրա՝ համոզվելով, որ դրանք հիմնականում սուզված են։
6. Կաթսան դրեք միջին կրակին, հասցրեք եռման աստիճանի, ապա նվազեցրեք կրակը մարմին ջերմաստիճանով, ծածկեք և եփեք 1.5-ից 2 ժամ, կամ մինչև կաղամբը շատ փափուկ լինի, իսկ բրինձը լիովին եփվի։ Մատուցեք տաք վիճակում։