Կաղամբով ռուլետներ հավով

🛒 Բաղադրիչներ

• Սպիտակ կաղամբ 120 գ · 30 կկալ
• Աղացած հավ (անյուղ) 80 գ · 132 կկալ
• Սպիտակ բրինձ (չեփված) 27 գ · 98 կկալ
• Սոխ 27 գ · 11 կկալ
• Գազար 20 գ · 8 կկալ
• Տոմատի մածուկ 27 գ · 21 կկալ
• Մանրացված լոլիկ (պահածոյացված) 100 գ · 20 կկալ
• Հավի արգանակ 70 գ · 7 կկալ
• Բուսական յուղ 5 գ · 45 կկալ
• Թարմ սամիթ և/կամ մաղադանոս 3 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստել կաղամբը: Զգուշությամբ հեռացնել կաղամբի կենտրոնը, այնուհետև ամբողջ կաղամբագլուխը 10-15 րոպե եռացող աղաջրում բլանշել, մինչև տերևները փափկեն: Քամել, սառեցնել և զգուշությամբ անջատել առանձին տերևները՝ հեռացնելով հաստ ջղերը։
2. Միջուկի համար: Եփել բրինձը փաթեթի հրահանգներին համապատասխան՝ մինչև կիսաեփ լինելը; քամել և սառեցնել։ Մի ամանի մեջ միացնել աղացած հավը, կիսաեփ բրինձը, մանր կտրատած սոխը և թարմ խոտաբույսերը; համեմել աղով և պղպեղով։
3. Փաթաթել ռուլետները: Մեկ գդալ միջուկ դնել յուրաքանչյուր կաղամբի տերևի կոթունի կողմում: Ծալել կողքերը, ապա ամուր փաթաթել կոթունի կողմից դեպի ծայրը՝ կոմպակտ ռուլետ ստանալու համար։
4. Պատրաստել սոուսը: Թավայի մեջ բուսական յուղով 3-5 րոպե տապակել մանր կտրատած գազարը։ Ավելացնել տոմատի մածուկը և մանրացված լոլիկները, ապա լցնել հավի արգանակը։ Հասցնել եռման, համեմել աղով, պղպեղով և մի պտղունց պապրիկայով։
5. Դասավորել ռուլետները: Կաղամբով ռուլետները սերտորեն դասավորել ջեռոցում օգտագործվող մեծ կաթսայի կամ թխման ամանի մեջ։ Պատրաստի սոուսը լցնել ռուլետների վրա՝ համոզվելով, որ դրանք հիմնականում ծածկված են։
6. Թխել կամ շոգեխաշել: Ծածկել կաթսան/ամանը և թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 180°C (350°F) ջերմաստիճանում 1 ժամ, կամ մարմանդ կրակով շոգեխաշել 1 ժամ 15 րոպե, մինչև կաղամբը փափկի և միջուկը եփվի։
7. Մատուցել տաք վիճակում: Զարդարել թարմ սամիթով կամ մաղադանոսով և մատուցել տաք, ըստ ցանկության թթվասերի կամ բնական յոգուրտի հետ։