Կալալու շոգեխաշած

🛒 Բաղադրիչներ

• Տարոյի (դաշինի) տերևներ 125 գ · 53 կկալ
• Օկրա 50 գ · 17 կկալ
• Կոկոսի կաթ 100 գ · 230 կկալ
• Սոխ 38 գ · 15 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 8 կկալ
• Սքոչ բոնեթ պղպեղ 2 գ · 1 կկալ
• Թարմ ուրց 1 գ · 1 կկալ
• Կանաչ սոխ (սոխուկներ) 5 գ · 2 կկալ
• Ջուր 50 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մանրակրկիտ լվացեք և կոպտորեն կտրատեք տարոյի/դաշինի տերևները և օկրան; համոզվեք, որ տերևներից հեռացված են կոշտ ցողունները և ջղերը՝ քորը կանխելու համար։
2. Մեծ կաթսայի մեջ տապակեք կտրատած սոխը, մանրացրած սխտորը և կտրատած Scotch Bonnet պղպեղը (եթե օգտագործում եք) մինչև բուրավետ դառնալը։
3. Ավելացրեք կտրատած կալալուի տերևները, օկրան, թարմ ուրցը և կանաչ սոխը կաթսայի մեջ; խառնեք։
4. Լցնել կոկոսի կաթը և ջուրը, հասցնել մեղմ եռման, այնուհետև նվազեցնել կրակը և շոգեխաշել, պարբերաբար խառնելով, 30-40 րոպե, մինչև կանաչեղենը շատ փափուկ դառնա և շոգեխաշածը խտանա։
5. Ավելի հարթ կոնսիստենցիա ստանալու համար օգտագործեք սուզվող բլենդեր կամ խառնելու ձողիկ՝ կանաչեղենի մի մասը մասամբ տրորելու համար՝ զգույշ լինելով, որ չափազանց շատ չխառնեք։
6. Աղով և սև պղպեղով համեմեք ըստ ճաշակի և մատուցեք տաք վիճակում, ավանդաբար բրնձի, կու-կուի կամ այլ ուղեկցող ուտեստների հետ։