Կամարոնես Էնչիլադոս (Կծու Ծովախեցգետին)

🛒 Բաղադրիչներ

• Ծովախեցգետին, կեղևազերծված և մաքրված 600 գ · 510 կկալ
• Ճզմված լոլիկ, պահածոյացված 400 գ · 80 կկալ
• Դեղին սոխ 150 գ · 60 կկալ
• Կանաչ պղպեղ 150 գ · 30 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 20 գ · 30 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 30 գ · 240 կկալ
• Չոր սպիտակ գինի 60 գ · 48 կկալ
• Ջուր կամ ծովախեցգետնի արգանակ 120 գ · 0 կկալ
• Մանրացրած զիրա 1 գ · 4 կկալ
• Չորացրած ուրց 1 գ · 1 կկալ
• Դափնու տերև 1 գ · 1 կկալ
• Կայենյան պղպեղ 1 գ · 3 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ թավայի կամ կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա ձիթապտղի յուղը տաքացրեք։ Ավելացրեք կտրատած սոխն ու բուլղարական պղպեղը, տապակեք մինչև փափկի, մոտ 5-7 րոպե։
2. Խառնեք մանրացրած սխտորը, մանրացրած զիրան, չորացրած ուրցը և կայենյան պղպեղը. եփեք ևս մեկ րոպե մինչև անուշ բույրը։
3. Լցնել չոր սպիտակ գինին և թողնել եփվի 1-2 րոպե՝ թավան դեգլազացնելու և մի փոքր նվազեցնելու համար։
4. Ավելացրեք ճզմված լոլիկը, դափնու տերևը և ջուրը (կամ ծովախեցգետնի արգանակը). սոուսը հասցրեք թեթև եռման և համեմեք աղով ու պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։
5. Զգուշությամբ ավելացրեք մաքրված ծովախեցգետինները եռացող սոուսի մեջ։ Եփեք 3-5 րոպե, կամ մինչև ծովախեցգետինները դառնան վարդագույն և անթափանց։
6. Հանեք կրակից, հեռացրեք դափնու տերևը և անմիջապես մատուցեք։ Ցանկության դեպքում զարդարեք թարմ համեմով։