Կանելոնի սպանախով

🛒 Բաղադրիչներ

• Կանելոնի մակարոն 200 գ · 700 կկալ
• Թարմ սպանախ 500 գ · 115 կկալ
• Ռիկոտա պանիր 250 գ · 370 կկալ
• Քերած պարմեզան պանիր 50 գ · 200 կկալ
• Մեծ ձու 50 գ · 70 կկալ
• Ամբողջական կաթ 500 գ · 300 կկալ
• Անալի կարագ 40 գ · 290 կկալ
• Բազմաֆունկցիոնալ ալյուր 40 գ · 140 կկալ
• Լոլիկի պասատա 200 գ · 40 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 10 գ · 90 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 180°C (350°F): Թեթև յուղեք մեծ թխման ամանը։
2. Սպանախը շոգեխաշել եռացող աղաջրում 1-2 րոպե, ապա քամել, մանրակրկիտ քամել ավելորդ ջուրը և մանր կտրատել։
3. Մի ամանի մեջ միացրեք մանրացրած սպանախը, ռիկոտա պանիրը, քերած պարմեզանի կեսը, ձուն, մի պտղունց մշկընկույզ, աղ և պղպեղ; լավ խառնեք։
4. Պատրաստեք բեշամել սոուսը. Հալեցրեք կարագը թավայի մեջ միջին կրակի վրա, ավելացրեք ալյուրը՝ ռու ստանալու համար, և եփեք 1-2 րոպե։
5. Աստիճանաբար խառնել կաթը, մինչև համասեռ դառնա և խտանա, ապա համեմել աղով, պղպեղով և մի պտղունց մշկընկույզով; եփել մի քանի րոպե։
6. Պատրաստված թխման ամանի հատակին դրեք լոլիկի պասատայի բարակ շերտ, ապա բեշամել սոուսի բարակ շերտ։
7. Զգուշությամբ լցրեք յուրաքանչյուր կանելոնի խողովակը սպանախի և ռիկոտայի միջուկով՝ օգտագործելով գդալ կամ խոհարարական պարկ։
8. Դասավորեք լցոնված կանելոնիները մի շերտով թխման ամանի մեջ։
9. Մնացած բեշամել սոուսը հավասարաչափ լցրեք կանելոնիների վրա՝ ապահովելով, որ դրանք ամբողջությամբ ծածկված լինեն՝ չորացումը կանխելու համար։
10. Ցանել մնացած քերած պարմեզան պանիրը։
11. Թխել 25-30 րոպե, կամ մինչև փրփրելը և վերևից ոսկեգույն դառնալը։ Մատուցելուց առաջ թողնել 5-10 րոպե։