Կաո Լաու

🛒 Բաղադրիչներ

• Կաո Լաու լապշա 150 գ · 200 կկալ
• Եփած խոզի փորի հատված 80 գ · 250 կկալ
• Համեղ խոզի արգանակ 50 գ · 50 կկալ
• Թարմ լոբու ծիլեր 30 գ · 5 կկալ
• Մանրացված հազար 20 գ · 3 կկալ
• Թարմ խոտաբույսերի խառնուրդ (անանուխ, ռեհան, համեմ) 15 գ · 5 կկալ
• Խրթխրթան տապակած վոնտոնի կեղևներ 10 գ · 50 կկալ
• Մանրացված սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Մանրացված շալոտ սոխ 5 գ · 4 կկալ
• Սոյայի սոուս 15 գ · 10 կկալ
• Ձկան սոուս 5 գ · 5 կկալ
• Լայմի հյութ 10 գ · 3 կկալ
• Եփելու յուղ 10 գ · 90 կկալ
• Շաքար 5 գ · 20 կկալ
• Թարմ կարմիր չիլի պղպեղ 2 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մարինացրեք խոզի փորի հատվածը սոյայի սոուսով, շաքարով, մանրացված սխտորով, մանրացված շալոտ սոխով և մի պտղունց հինգ համեմունքի փոշիով առնվազն 30 րոպե, կամ ավելի լավ է՝ մեկ գիշերվա ընթացքում։
2. Տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը, տապակեք մարինացված խոզի միսը մինչև բոլոր կողմերից շագանակագույն դառնա, այնուհետև ավելացրեք մնացած մարինադը և բավականաչափ ջուր՝ ծածկելու համար։ Եփեք 60-90 րոպե մինչև շատ փափուկ դառնա, ապա հանեք խոզի միսը և բարակ կտրատեք։
3. Տապակի մեջ մնացած եփելու հեղուկը խտացրեք մինչև դառնա հարուստ, համեղ արգանակ/սոուս։ Համեմեք ձկան սոուսով և մի քիչ կիտրոնի հյութով։
4. Եփեք Կաո Լաու լապշան եռացող ջրի մեջ մոտ 30 վայրկյան՝ մինչև փափկի, ապա մանրակրկիտ քամեք և արագ լվացեք սառը ջրի տակ՝ կպչելը կանխելու համար։
5. Պատրաստեք թարմ բանջարեղենը՝ լվացեք և մանրացրեք հազարը, լվացեք լոբու ծիլերը և ընտրեք թարմ անանուխի, ռեհանի և համեմի տերևները։ Ցանկության դեպքում կտրատեք թարմ կարմիր չիլի պղպեղը։
6. Հավաքելու համար բոուլի հատակին դրեք բլանշացված Կաո Լաու լապշան։ Վերևից դրեք մանրացված հազար, լոբու ծիլեր և բարակ կտրատված եփած խոզի միս։
7. Առատորեն ցողեք հարուստ խոզի արգանակով, ապա վրան շաղ տվեք խրթխրթան տապակած վոնտոնի կեղևներ, թարմ խոտաբույսեր և կտրատած չիլի։ Մատուցեք անմիջապես։