Կապելինի ալ Պոմոդորո

🛒 Բաղադրիչներ

• Կապելինի մակարոն 90 գ · 333 կկալ
• Թարմ Ռոմա լոլիկ 280 գ · 50 կկալ
• Սխտոր 6 գ · 9 կկալ
• Թարմ ռեհան 10 գ · 3 կկալ
• Ձիթապտղի ձեթ 18 գ · 160 կկալ
• Պարմեզան պանիր 10 գ · 40 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մակարոնի համար մեծ կաթսա աղաջուրը եռացրեք; մինչդեռ պատրաստեք սոուսի բաղադրիչները։
2. Մանր կտրատել սխտորը և կոպիտ կտրատել թարմ ռեհանի տերևները՝ մի մասը պահելով զարդարելու համար։ Կտրատել Ռոմա լոլիկները։
3. Մեծ թավայի մեջ միջին կրակի վրա տաքացնել ձիթապտղի ձեթը, ապա ավելացնել մանրացրած սխտորը և տապակել մինչև բուրավետ դառնա, մոտ 30 վայրկյան։
4. Ավելացնել կտրատած լոլիկները թավայի մեջ, համեմել աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի, և շոգեխաշել 8-10 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով, մինչև դրանք վերածվեն սոուսի։
5. Եփել կապելինին եռացող աղաջրում՝ փաթեթի ցուցումների համաձայն մինչև ալ դենտե վիճակի, սովորաբար 2-3 րոպե։
6. Քամել մակարոնի ջուրը՝ պահելով մոտ կես բաժակ մակարոնի ջուր։ Ավելացնել եփած կապելինին անմիջապես թավայի մեջ գտնվող լոլիկի սոուսին։
7. Մակարոնը խառնել սոուսի հետ՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով պահված մակարոնի ջրից՝ մետաքսյա կոնսիստենցիա ստանալու համար։ Ավելացնել մանրացված թարմ ռեհանի մեծ մասը։
8. Մատուցել անմիջապես՝ զարդարելով մնացած թարմ ռեհանով և քերած պարմեզան պանրով։