Կապոնատա

🛒 Բաղադրիչներ

• Սմբուկ 100 գ · 25 կկալ
• Նեխուր 20 գ · 3 կկալ
• Սոխ 30 գ · 12 կկալ
• Պահածոյացված մանրացված լոլիկ 60 գ · 12 կկալ
• Կանաչ ձիթապտուղ (առանց կորիզի) 10 գ · 15 կկալ
• Կապարի պտուղներ 2 գ · 0 կկալ
• Սոճու ընկույզ 5 գ · 33 կկալ
• Թարմ ռեհան 2 գ · 0 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 12 գ · 106 կկալ
• Կարմիր գինու քացախ 8 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Սմբուկը կտրատել 2.5 սմ խորանարդիկների, ցանել աղով և թողնել քամվի քամիչի մեջ 30 րոպե՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար: Լվանալ և մանրակրկիտ չորացնել։
2. Մեծ թավայի մեջ տաքացնել ձիթապտղի յուղի կեսը՝ միջինից բարձր կրակի վրա։ Ավելացնել սմբուկը և տապակել մինչև ոսկեգույն դառնա և փափկի, այնուհետև հանել ու մի կողմ դնել։
3. Թավայի մեջ ավելացնել մնացած ձիթապտղի յուղը։ Ավելացնել կտրատած նեխուրն ու սոխը և տապակել մինչև փափկեն՝ մոտ 5-7 րոպե։
4. Ավելացնել մանրացված պահածոյացված լոլիկները, կանաչ ձիթապտուղները, կապարի պտուղները և սոճու ընկույզները։ Եփել մինչև եռալը։
5. Տապակած սմբուկը հետ դնել թավայի մեջ։ Ավելացնել կարմիր գինու քացախը, շաքարավազը և աղը։ Լավ խառնել։
6. Կրակը նվազեցնել, ծածկել և շոգեխաշել 15-20 րոպե՝ համերը միախառնելու համար։ Պարբերաբար խառնել։
7. Մատուցելուց առաջ ավելացնել թարմ ռեհանի տերևներ։ Կապոնատան համեղ է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սենյակային ջերմաստիճանում, և հաճախ ավելի համեղ է դառնում, եթե թողնեք մի քանի ժամ կամ մեկ գիշեր։