Կարաոտաս Նեգրաս (Վենեսուելական սև լոբի)

🛒 Բաղադրիչներ

• Սև լոբի (եփված) 183 գ · 178 կկալ
• Սոխ 25 գ · 12 կկալ
• Կանաչ պղպեղ 25 գ · 6 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 8 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 8 գ · 64 կկալ
• Աղացած քիմիոն 2 գ · 7 կկալ
• Չորացրած օրեգանո 2 գ · 5 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք չոր սև լոբին և թողեք ջրի մեջ մեկ գիշեր կամ առնվազն 8 ժամ։ Եփելուց առաջ քամեք և նորից լվացեք։
2. Մեծ կաթսայի մեջ լցրեք թրջած սև լոբին՝ ավելացնելով բավարար քանակությամբ թարմ ջուր, որպեսզի այն ծածկի լոբին մոտ երկու դյույմ։ Եռացրեք, ապա նվազեցրեք կրակը և շոգեխաշեք 45-60 րոպե, մինչև լոբին մի փոքր փափկի։
3. Մինչ լոբին եփվում է, պատրաստեք սոֆրիտո. Առանձին թավայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը միջին կրակի վրա։ Ավելացրեք մանրացված սոխը և կանաչ բուլղարական պղպեղը. եփեք մինչև փափկելը՝ մոտ 5-7 րոպե։
4. Ավելացրեք մանրացված սխտորը, աղացած քիմիոնը և չորացրած օրեգանոն. եփեք ևս մեկ րոպե, մինչև բուրավետ դառնա։
5. Ավելացրեք սոֆրիտոյի խառնուրդը եռացող լոբու մեջ։ Շարունակեք եփել ևս 30-45 րոպե, կամ մինչև լոբին շատ փափկի, իսկ հեղուկը խտանա՝ դառնալով խաշի նման խտություն։
6. Համեմեք աղով և շաքարով՝ ըստ ճաշակի։ Ցանկության դեպքում լոբու մի փոքր մասը տրորեք կաթսայի կողքին՝ սոուսն ավելի խտացնելու համար։ Մատուցեք տաք վիճակում։