Կաղամբի փաթեթներ չամանով

🛒 Բաղադրիչներ

• Կաղամբի մեծ տերևներ 150 գ · 38 կկալ
• Անյուղ խոզի աղացած միս 150 գ · 300 կկալ
• Չեփած սպիտակ բրինձ 50 գ · 180 կկալ
• Սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 8 կկալ
• Չամանի սերմեր 2 գ · 7 կկալ
• Տոմատի մածուկ 20 գ · 16 կկալ
• Բանջարեղենի արգանակ 100 գ · 5 կկալ
• Բուսական յուղ 10 գ · 90 կկալ
• Թթվասեր (մատուցելու համար) 30 գ · 57 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Զգուշությամբ առանձնացրեք կաղամբի գլխից ամբողջական տերևները։ Կաղամբի տերևները բլանշացրեք եռացող աղի ջրում 3-5 րոպե՝ մինչև փափկեն, ապա քամեք և սառեցրեք։
2. Մի ամանի մեջ միացրեք աղացած խոզի միսը, չեփած բրինձը, մանր կտրատած սոխը, մանրացրած սխտորը և չամանի սերմերը։ Համեմեք աղով և պղպեղով։
3. Յուրաքանչյուր կաղամբի տերևի վրա դրեք մի փոքր միջուկ, ծալեք կողքերը և ամուր փաթաթեք՝ ստանալով ռուլետ։
4. Միջին կրակի վրա մեծ կաթսայի կամ թուջե ամանի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը։ Կաղամբի ռուլետները տապակեք բոլոր կողմերից, մինչև թեթևակի կարմրեն։
5. Առանձին ամանի մեջ հարեք տոմատի մածուկը բանջարեղենի արգանակի հետ։ Ստացված խառնուրդը լցրեք կաթսայի մեջ գտնվող տապակած կաղամբի ռուլետների վրա։
6. Եփեք մինչև եռալը, ապա կրակը նվազեցրեք ցածրի, ծածկեք և եփեք 1.5 ժամ, կամ մինչև բրինձը փափկի, իսկ կաղամբը շատ նուրբ դառնա։
7. Մատուցեք Չամանով Կաղամբի Փաթեթները տաք վիճակում, ցանկության դեպքում ավելացրեք մեկ գդալ թթվասեր և թարմ խոտաբույսեր։