Կարբոնադա դդումի մեջ

🛒 Բաղադրիչներ

• Կաբոչա դդում 200 գ · 70 կկալ
• Տավարի միս, անյուղ, եփած 100 գ · 250 կկալ
• Սոխ 30 գ · 12 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 30 գ · 9 կկալ
• Սխտոր 2 գ · 2 կկալ
• Մանր կտրատած լոլիկ, պահածոյացված 50 գ · 10 կկալ
• Կարտոֆիլ 60 գ · 46 կկալ
• Քաղցր կարտոֆիլ 40 գ · 34 կկալ
• Եգիպտացորենի հատիկներ 30 գ · 26 կկալ
• Գազար 20 գ · 8 կկալ
• Չրեր 7 գ · 17 կկալ
• Տավարի արգանակ 70 գ · 5 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 4 գ · 31 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Զգուշորեն լվացեք կաբոչա դդումը, կտրեք վերին կափարիչը և հանեք սերմերն ու մանրաթելերը ներսից։ Ներսից թեթևակի համեմեք աղով ու պղպեղով։
2. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 180°C (350°F): Դդումի արտաքին մասը քսեք մի փոքր ձիթապտղի յուղով և թխեք 30-40 րոպե, կամ մինչև թեթևակի փափկի։
3. Միևնույն ժամանակ, մեծ կաթսայի կամ հոլանդական ջեռոցի մեջ միջինից բարձր ջերմության վրա տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Տապակեք տավարի մսի կտորները բոլոր կողմերից, ապա հանեք և մի կողմ դրեք։
4. Ավելացրեք մանր կտրատած սոխը, բուլղարական պղպեղը և սխտորը կաթսայի մեջ, տապակեք մինչև փափկի, մոտ 5-7 րոպե։ Ավելացրեք մանր կտրատած լոլիկը, պապրիկան, կումինը և օրեգանոն։
5. Տավարի միսը վերադարձրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք տավարի արգանակը և թողեք եփվի։ Ծածկեք և եփեք 60 րոպե։
6. Ավելացրեք կտրատած կարտոֆիլը, քաղցր կարտոֆիլը, գազարը, եգիպտացորենի հատիկները և չրերը շոգեխաշած մսին։ Շարունակեք եփել, ծածկած, ևս 45-60 րոպե, կամ մինչև բոլոր բանջարեղենները փափկեն։
7. Երբ դդումը փափկի թխելուց հետո, զգուշորեն լցրեք այն պատրաստի կարբոնադա շոգեխաշածով։ Դդումի կափարիչը դրեք վրան։
8. Լցված դդումը վերադարձրեք ջեռոց ևս 15-20 րոպե, որպեսզի համերը խառնվեն և դդումը մինչև վերջ եփվի։ Մատուցեք տաք վիճակում՝ յուրաքանչյուր բաժին շոգեխաշածի հետ մեկտեղ քերելով դդումի մի քիչ միջուկը։