Կասաբե դե Յուկա (Կասավայի հաց)

🛒 Բաղադրիչներ

• Յուկա (Կասավայի արմատ) 60 գ · 96 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մաքրեք կասավայի արմատները՝ հեռացնելով շագանակագույն կեղևն ու մանրաթելային միջուկը։ Մաքրված կասավան մանր քերիչով քերեք մեծ ամանի մեջ։
2. Քերած կասավան դրեք մաքուր շղարշի կամ մանր ցանցավոր պարկի մեջ։ Սեղմեք հնարավորինս շատ հեղուկ, մինչև կասավայի զանգվածը դառնա չոր և փխրուն։
3. Չորացրած կասավայի զանգվածը մաղել մանր ցանցավոր քամիչով՝ ցանկացած կտորներ հեռացնելու և համասեռ, նուրբ հյուսվածք ապահովելու համար։
4. Տաքացրեք տափակ տապակը կամ քոմալը միջին կրակի վրա։ Թեթևակի շաղ տվեք մաղած կասավայի մանրահատիկի բարակ, հավասար շերտ տաք մակերեսի վրա՝ ձևավորելով կլոր տեսք։
5. Թույլ տվեք կասաբեն եփվի յուրաքանչյուր կողմից 2-3 րոպե, կամ մինչև այն դառնա պինդ, թեթևակի կիսաթափանցիկ և ոսկեգույն-շագանակագույն բծեր հայտնվեն։ Զգուշորեն շրջեք և եփեք մյուս կողմը։
6. Եփվելուց հետո կասաբեն հանեք տապակից և թույլ տվեք ամբողջությամբ սառչել մետաղալարով դարակի վրա՝ առավելագույն փխրունություն ապահովելու համար։ Մատուցեք անմիջապես կամ պահեք հերմետիկ տարայի մեջ։